Le défi Insectes , les résultats ...

Un défi très particulier que nous vous avons proposé ce 1er avril 2013

sur Recettes.de/cuisine

cuisiner des insectes ! 

modalités ICI 

La pratique de manger des insectes pour se nourrir est appelé entomophagy 

et est assez commune dans de nombreuses régions du monde, 

à l'exception de l'Europe et l'Amérique du Nord 

(même si les bugs sont apparemment courant et  favoris 

avec les "Fear Factor" ou dans Koh Lanta à la TV). 

Il n'est pas rare de trouver des vendeurs qui vendent des sauterelles frites, 

grillons, scorpions, des araignées 
et des vers dans les rues de Bangkok, en Thaïlande. 

Les insectes sont riches en protéines et contiennent 
des acides gras essentiels et des vitamines.

En fait, la farine issue du séchage 
et du broyage de vers de farine est souvent utilisée 

pour faire des biscuits aux pépites de chocolat. 

Alors, la prochaine fois que vous pensez qu'il y a une mouche dans votre soupe, 

il se peut effectivement qu'elle fasse tout simplement partie de la présentation

Nous vous avions bluffée en vous annonçant ce défi le 1er avril

nombre d'entes vous ont réagis avec plus ou moins d'intérêt lol !

Et pourtant , c'était un vrai défi 

avec un lot à la cléf

certains ont joué le jeu 

c'est pourquoi , le défi a été maintenu et qu'un sponsor

s'est proposé pour offrir un lot 

cliquez sur les logos pour vous rendre sur leur site

 j'ai été très contente de retrouver les autres membres du jury 

mes amies du défi d'octobre dernier 

Caroline de La pâtisserie de Caro
Célia de PBMC -Recettes pour toute la famille
Flo de Flo en Cuisine
Juliette de Les recettes de Juliette
Imane de Crocraquant
Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
Sabine de La petite cuisine de Sabine
Sabine de Les ateliers de Sam
Saléha de Aux Délices du Palais
Samar de Mes inspirations culinaires
Valérie de C très facile à faire

et moi Coco006 ou Coco de Nice

Pour ce défi insectes

il n'y a eu que 2 vraies participations (avec des vrais insectes), 

et 3 participations "hors-concours" (recettes en forme d'insectes etc.).

nous  déclarons donc 2 gagnants ex-aequo :

la chaumière de Charo 

avec sa PYRAMIDE CROUSTILLANTE POMME / CHOCOLAT

faites avec des vers de farine

et Salut ma caille 

avec ses Macarons salés à la chantilly croquante

 pimentée aux cacahuètes 

et vers de farine.

qui recevront le coffret découverte offert par Mangeons-des-insectes.

Et 3 gagnants d'honneur :

cuisine et cigares 

avec ces petits gâteaux aux fraises tagada et leur crème rose

Chez Jue 

avec les chenilles briochées du goûter

et Nicole Passions 

avec un Gaspacho fraises,tomates basilic et crème de vinaigre balsamique 

Bien que les recettes soient techniquement hors-concours, 

notre partenaire éleveur d'insectes leur enverra 2 sachets d'insectes

cékikivaserégaler ??? 

un tout grand bravo à tous et toutes 

et félicitations aux très heureuses gagnantes gourmandes 

qui vont faire de belles découvertes culinaires 

Défi Arc en Ciel .. les résultats

Rappelez-vous le défi d'avril sur Recettes.de/cuisine ? 

 le thème en était un vieux conte irlandais 

Nous vous mettions au défi de préparer pour les farfadets et pour les fées de la forêt 

des plats d'une seule couleur , monochrome, et sans utiliser de colorant 

et qui assemblés, représenteraient les  couleurs de l'arc en ciel ,

nous y avions inclus la nuit avec le noir et la lune avec le blanc 

pour vous élargir la palette des couleurs 

Vous avez été nombreux à y participer pour notre plus grand plaisir 

avec plus de 300 participations

C'est de très loin le record de participations de tous les défis ! 

et nous vous en remercions de tout coeur 

Nous avions décidé qu'il y aurait une ou un gagnant par couleur

Mais vous aviez aussi la possibilité de concours avec toutes les couleurs 

soit de nous présenter 10 plats de chaque couleur

En plus de ces 10 recettes gagnantes 

le jury a également  choisi 3 grandes gagnantes ou grands gagnants parmi les personnes 

qui proposeront plusieurs recettes de couleurs différentes.

Et enfin, certaines et certains d'entre vous sont arrivés à publier une recette 

pour chacune des 10 couleurs (c'est un sacré défi !),

le jury a choisi parmi eux une ou un très grande gagnant

je vous rappelle la composition du jury 

Caroline de La Pâtisserie de Caro

Célia de PBMC Recettes pour toute la famille 

Flot de Flo en Cuisine 

Juliette de Les recettes de Juliette

Imane de Crocraquant

Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo

Sabine de La petite cuisine de Sabine

Sabine de Les ateliers de Sam

Saléha de Aux délices du Palais

Samar de Mes inspirations culinaires

Valérie de C très facile à faire 

et moi Coco006 ou Coco de Nice 

Aller ! trêve de bavardage, 

passons aux résultats 

on commence par les gagnantes dans chaque couleur

pour le rouge : on a adoré le tartare de fraises

de chez Perrine cuisine 

pour le orange : nous avons aimé le Cheescake salé 

au potiron et aux carottes

de chez Zekitchounette 

pour le jaune : c'est la tarte au curry 

mousse de comté et coeur de maïs que nous avons apprécié

bravo à Marineiscooking

passons au vert : bravo à Sweetnessendmore

avec sa pizza à l'épinard , chutney coriandre au césame

à l'ail et au parmesan 

pour le bleu : c'est la recette de Il était une recette 

que nous avons aimée avec 

son entremet noix de coco, litchis et curaçao

l'indigo : nous avons retenu la recette de la cuisine de philo

avec la Panna cotta à la myrtille

le violet : bravo à Nicole Passions

qui nous a enchanté les yeux et les papilles 

avec ses bâtons glacés myrtilles et violette

incrustation de pensées

le blanc : félicitations à Philou

avec son Ha'chic de choux blanc

le noir de la nuit : c'est By acb 4 you

avec les linguines à l'encre de seiche

st jacques à la crème de sésame noir 

et enfin le rose avec la mousse à la betterave 

de chez Hand made et fait maison

qu'avez-vous gagné ? 

rendez-vous sur le site Recettes.de/cuisine 

dans la rubrique du défi Arc en Ciel pour le savoir 

c'est ICI 

je vous donne un indice ...

Attendez !!

ce n'est pas fini 

nous avons maintenant trois gagnantes 

qui ont présentés toutes les couleurs 

en 3 ème position : Nicole Passion

en 2ème position : Marine is cooking

et en 1ère position :  Ile était une recette 

c'est Chocofoliz qui vous récompensera 

modalité sur la page du Défi Arc en Ciel ICI

Et maintenant , la grande gagnante

C'est très certainement le défi le plus difficile parmi les presque 30 défis 

qui vous ont déjà proposés les mois et années précédents

sur Recettes.de/cuisine : 

proposer une recette monochrome pour chacune des 10 couleurs !

Le jury a donc choisi une gagnante de plus parmi 

les personnes ayant proposé une recette 

pour chacune des dix couleurs

Et la gagnante  recevra une sélection de livres de cuisine 

(ou pourquoi pas de peinture  de son choix (maximum 100 euros)

la grande gagnante de ce Défi Arc en Ciel 

est  By Acb 4 You

un tout grand bravo à toutes et tous 

pour vos très belles participations

merci à Stéphane de Recettes.de/cuisine

pour tout le travail qu'il a fait afin d'organiser 

au mieux les défis

merci aux Sponsors qui vous gâtent

et merci à mes amies les membres du jury 

la forêt retrouve son calme
les fées et les farfadets s'en sont allés

Tartelettes sablées aux herbes , ratatouille et bûche de chèvre ....

Un reste de ratatouille , sais pas quoi faire à cuisiner mais j'ai envie de 

mettre les mains dans la farine ... que faire ? 

tilt !!!

encore le bruit de l'idée qui germe dans ma tête 

oui je reconnais , 

c'est très bruyant dans ma tîte tête ;)

une pâte sablée maison vite faite , des herbes aromatiques , 

une bûche de chèvre de mon partenaire Soignon ... allez c'est parti 
pour une bonne petite recette végétarienne  avec ces délicieuses  ..

Tartelettes sablées aux herbes , 

ratatouille et fromage 

bûche de chèvre .. 

 -oOo-

photo Pinterest

pour ce faire , il vous faudra pour 6 petites tartelettes 

idéales pour une entrée, un pique nique ou un apéritif 

de la ratatouille niçoise (maison pour moi, mais bon ... je vous accorde

un bocal pour les ceusss qui n'ont pas le temps, 

recette ICI sans le citron confis cette fois-ci)

mais j'ai mis une bonne cuillère à café de paprika 

du thym et du romarin frais (ou séché aller !, 

j'suis sympa avec vous, vous le remarquerez)

une pâte sablée , maison pour moi, je vous explique plus bas

c'est vite fait vous verrez

une bûche 300g de chèvre Soignon 

tous les produits Soignon ICI

quelques anchois et olives noires de Nice 

huile d'olive

pour la pâte sablée maison : 

250g de farine 

125g de beurre froid coupé en cubes

1 jaune d'oeuf

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de parmesan râpé 

(parfois je remplace le parmesan par de la poudre d'amande)

une bonne cuillère à soupe d'herbes de provence coupées très finement ,

du romarin , du thym , du basilic et de l'origan (ou des herbes de provence)

-oOo-

préchauffez le four sur 210°

commencer par mettre dans un saladier la farine 

et le beurre mou coupé en petits cubes

émiettez l'ensemble avec les doigts 

jusqu'à obtenir un sable très fin puis ajoutez l'huile et le lait 

puis le parmesan râpé -ou la poudre d'amande)

et les herbes hachées très finement ou en poudre

mélangez le tout , faut  y mettre les mains 

finissez avec le jaune d'oeuf

malaxez bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène

formez une boule 

vous pouvez la laisser reposer une demi-heure au  frais 

en l'emballant dans un film plastique

mais elle peut être utilisée de suite 

je l'étale en la couvrant soit du film plastique , 

soit en la mettant entre deux feuilles de papier cuisson

elle est craquante alors étalez la en douceur 

-oOo

découpez à l'emporte pièce des cercles un peu plus grands

que les moules à tartelettes

je mets un papier cuisson pour éviter le beurre dans le moule

déposez  la pâte sur le cercle de papier cuisson

et dans le moule 

déposez une  tranche de bûche de chèvre Soignon

deux cuillères à soupe de ratatouille

saupoudrez d'herbes ciselées (sans les tiges bien sûr)

deux anchois si vous aimez,

quelques petites olives noires 

un filet d'huile d'olive 

et enfournez pour 25-30 mn

c'est cuit quand la pâte est sèche et dorée 

et qu'elle se soulève entièrement quand vous glissez la pointe

d'un couteau en dessous

laissez reposer 5mn, elle sèche en refroidissant

-oOo-

j'ai servi des délicieuses  tartelettes en repas du soir 

avec une bonne salade de roquette en accompagnement 

ou un mesclun (mélange de jeunes pousses)

et d'un trait de crème de vinaigre balsamique

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest
@Disney

Carpaccio de tomates black zebra

Oui je sais , fait pas beau, il pleut et c'est la fête à la grenouille 

mais ça ne va pas durer,

il va bien finir par refaire son apparition ce foutu soleil ! 

en attendant , c'est au marché , sous le beau soleil de dimanche dernier 

que j'ai trouvé ces jolies tomates  black zebra 

et mûres en plus
une bonne recette végétarienne 

je les ai cuisinées tout simplement  ..

voici mon ...

carpaccio de tomates black zebra 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 2 personnes : 

3 ou 4 tomates black zebra (plus ou moins selon leur grosseur)

1 cébette (oignon blanc à tige verte)

de la roquette que j'ai mélangée à de la sucrine

du parmesan frais que j'ai râpé en fins copeaux avec un économe 

des petites olives noires niçoises

de la menthe, de la coriandre et du persil frais 

du pistou (fait maison, j'en ai toujours au frais, qu'il soit fait avec du basilic 

ou hors saison avec des fanes de radis, de la roquette, de l'ail d'ours 

il suffit de mixer un bouquet de ces feuilles avec quelques gousses d'ail 

et de l'huile d'olive, 

vous pouvez y ajouter des pigons grillés , des noix ou des noisette grillés 

et un peu de parmesan pour un pistou à l'italienne

du sel et poivre, je mets en pot et couvre d'huile d'olive

pour la conservation, il me sert pour les plats préparés, les pâtes et le riz

recettes ICI ou ICI )

une vinaigrette que j'ai faite avec du vinaigre de vin , de l'huile d'olive

quelques gouttes de sauce soja foncée, 

fleur de sel et poivre du moulin
un citron non traité

pour le dressage : de la crème de vinaigre balsamique

-oOo-

on commence par bien rincer les légumes 

émincez le plus finement possible les tomates dans la largeur 

mélangez la roquette avec de la sucrine et ajoutez des feuilles 

de persil, de coriandre et de menthe fraîche

émincez la cébette 

découpez les copeaux de parmesan

émincez la cébette en biais

préparez une vinaigrette avec du vinaigre de vin , de l'huile d'olive

et ajoutez y quelques gouttes de sauce soja foncée

-oOo-

le dressage :

je dépose sur l'assiette un lit de salade aux herbes fraîches

je dispose les tranches de tomates 

je saupoudre de fleur de sel et de poivre 

j'ajoute un peu de pistou sur chaque tranche de tomate

disposez les olives, les copeaux de fromage

saupoudrez de cébette émincée

râpé les zestes de la moitié du citron

et à l'aide d'une petite cuillère arrosez de vinaigrette

j'ai servi ce carpaccio avec des panisses 

(galette de pois chiches que j'émince de la taille de grosses frites 

et que je fais dorer à la poêle dans de l'huile d'olive

j'égoutte , je sale et surtout bien poivrer)

servez, dégustez en fermant les yeux ... imaginez-vous au soleil,

sur une plage, les pieds dans le sable chaud ... vous  entendez les vagues 

qui viennent s'échouer là tout près .... 

la douce chaleur du soleil ..... 

ha non ! c'est le chauffage qui vous réchauffe et le bruit de la pluie sur les vitres ...; 

bonne dégustation !

Paris sous la pluie
toutes les photos ont été trouvées sur Pinterest

même le chat s'ennuie ...