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jeudi 16 février 2023

Cookies aux Kinder, pépites chocolat noir et noisettes grillées

 Ces cookies sont une grooooosse gourmandise 
dont vous ne pourrez plus vous passer 
Recette trouvée sur Pinterest 
Je partais peu convaincue sur la recette, 
j'ai dû la modifier à peu, elle partait mal,
je doutais qu'elle soit réussie et bien 
après quelques petits rectificatifs, elle est parfaite ! 
Un régal de gourmandise 
Croquants, moelleux, gourmands, fondants
ces cookies ont fini par me convaincre 
et je ne manquerai pas de les refaire 
La base des cookies reste la même, on mélange 
sucre blanc et sucre roux à part égale pour apporter 
la texture extérieure entre craquante et fondante, 
Une pincée de levure chimique et de bicarbonate 
pour des cookies qui lèvent juste ce qu'il faut, pas 
trop, non, mais juste un peu 
et puis d'autres petites astuces qui feront de ces 
biscuits américains les rois de vos goûters 
Biscuits ronds et traditionnels aux States, ils ont 
vite envahis nos cuisines et sont devenus très "tendance"
Cookie vient du terme hollandais  koekje
Cookie est le terme employé pour désigner les biscuits 
secs, chez nous, ils sont le plus souvent garnis de pépites 
de chocolat. Ils doivent être tendres et moelleux 
avec une couche extérieure croustillante
Les cookies tels que nous connaissons acutellement, 
ont été créés en 1938 par les cuisinières américaines 
Ruth Graves Wakefield et Sue Brides
elles possédaient l'auberge Toll House Inn dans le Massachusetts. 
(source Wikipedia)
Cookies aux Kinder
Pépites de chocolat noir 
et noisettes grillées 



-oOo-

Avec cette recette, je participe aux défi culinaire du blog CMUM 

                         Les organisatrice sont Nath  Une cuisine pour Voozenoo
Viviane  Quoi qu’on mange ? 

La marraine pour ce mois de février 2023 
est Christelle  La cuisine de Poupoule.

Le thème pour ce mois ci  : 

« Les Cookies dans tous les états ! »

 

Vous trouverez en bas de l'article 
la liste des participantes et le lien vers la recette sur leur blog 

-oOo-

Pour ce faire il  vous faudra pour une vingtaine de cookies :

135g de beurre mou 
85g de cassonnade 
85g de sucre blanc
(le mélange des deux est nécessaire pour obtenir
la bonne texture des cookies, croquants dehors
fondants dedans)
1 oeuf 
1 cuillère à café de vanille liquide
300g de farine tamisée
1 pincée de fleur de sel 
1 cuillère à café de levure chimique 
1/2 cuillère à café de bicarbonate 
1 cuillère à café de vinaigre blanc 
(là aussi, l'emploi de ces 3 ingrédients feront 
que vos cookies seront les meilleurs) 


200g de chocolat noir, ici j'ai choisi un chocolat noir
aux noisettes grillées "Les Recettes de l'Atelier" il est parfait 
pour cette recette 


et pour le dressage 5 barres de Kinder Bueno
(habituellement, je n'aime pas ces sucreries industrielles, 
mais bon, faut jouer le jeu, elles étaient nécessaires à la recette)
et bien pas de regret, ce sont des cookies réussis et gourmands 


-oOo-

Préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

Concassez grossièrement les barres de chocolat noir à la noisette 
réservez 


Préparez les barres de Kinder en les cassant 
aux jointures 
réservez 



-oOo-

Dans un saladier, commencer à écraser le beurre en pommade 
en vous aidant d'une spatule 


Ajoutez y les sucres, le blanc 


et la cassonnade


travaillez bien le tout à la spatule 
ajoutez la vanille 


l'oeuf , mélangez bien 


puis versez la farine en trois fois,
 

mélangez bien entre chaque toujours à la spatule,
à l'ancienne 
versez y la fleur de sel 


entre deux, ajoutez la levure, le bicarbonate 


la fleur de sel et le vinaigre blanc


Travaillez bien le tout à la spatule, allez courage, 
c'est presque fini et le résultat en vaut l'effort demandé 


Finissez en ajoutant le chocolat noir aux noisettes concassé
grossièrement


Mélangez bien le tout toujours à la spatule
ça muscle ! 

-oOo-

Laissez reposer la pâte 30mn à 1h au frais

-oOo-

Préparez 2 plaques à four couvertes de papier cuisson

A l'aide d'une cuillère à glace (elle s'appelle une "portionneuse"
je ne savais pas) prenez une portion de pâte à cookies
tassez la un peu dans la cuillère du bout des doigts, 


la pâte est très friable, c'est normal, tassez pour qu'elle 
se tienne bien 
et déposez le premier cookie sur la plaque
n'y touchez plus, il va partir en miettes  !


Procédez de même  avec toute la pâte,
j'ai fait 2 plaques 
soit  une vingtaine de cookies
soit vous les faites en une fois 
soit en deux fournées 

Enfournez et laissez cuire 12mn, ni plus 
ni moins 
Sortez la plaque du four 
et sur les cookies encore chaud, 


plantez y délicatement 
un ou deux morceaux de Kinder 


Laissez refroidir avant de déguster 
ça va être difficile tant ils sont tentants 





Bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest 


Les participant(e)s et leurs recettes


  1. Sandrine du blog : Ma bulle aux délices a cédé à la gourmandise avec des Stick Cookie Pépites et Smarties®
  2. Annyvonne du blog : Les délices de Thithoad a cédé à la gourmandise avec des Cookies chocolat noisettes
  3. Michelle du blog : Les plaisirs de la Maison a cédé à la gourmandise avec des Cookies de Ch. Felder
  4. Assia du blog : Gourmandises Assia a cédé à la gourmandise avec des Cookies à l’huile d’olive et noisettes
  5. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre a cédé à la gourmandise avec des Cookies américains de Pierre Hermé
  6. Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? a cédé à la gourmandise avec des Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan
  7. Sonia du blog : La cuisine de Boomy a cédé à la gourmandise avec des Cookies aux flocons d’avoine
  8. Delphine du blog : Oh, la gourmande a cédé à la gourmandise avec des Cookies en barres
  9. Florence du blog : Dans ma p’tite cuisine rose a cédé à la gourmandise avec des Cookies marbrés aux noix
  10. Christelle du blog : La cuisine de Poupoule a cédé à la gourmandise avec des Cookies tablettes
  11. Alicia du blog : Au bal des saveurs a cédé à la gourmandise avec des Gaufres Cookies
  12. Zika du blog : La cuisine bônoise de Zika a cédé à la gourmandise avec des Cookies sticks aux dattes, noix, amandes, du chocolat , des abricots et raisins secs
  13. Michelle du blog : Les plaisirs de la Maison a cédé à la gourmandise avec des Cookies au café noix et pépites de chocolat
  14. Christelle du blog : La cuisine de Poupoule a cédé à la gourmandise avec des Cookies salés, comté, tomme de Savoie et jambon
  15. Karine du blog : Les délices de Karinette a cédé à la gourmandise avec des Cookies brownies
  16. Catalina du blog : Le blog de Cata a cédé à la gourmandise avec des Cookies cœur fondant pâte à tartiner
  17. Michelle du blog : Les plaisirs de la Maison a cédé à la gourmandise avec des Cookies aux gavottes et noisettes
  18. Christelle du blog : La cuisine de Poupoule a cédé à la gourmandise avec des Cookies au Ferrero Rocher
  19. Samar du blog : Mes inspirations culinaires a cédé à la gourmandise avec des Cookies noix de pécan façon gaufre
  20. Nessa du blog : Baking with Nessa  a cédé à la gourmandise avec des Cookies bi colores pour la St Valentin
  21. Jackie du blog : Jackie cuisine  a cédé à la gourmandise avec des Cookies de la St Valentin
  22. Emilie du blog : Le labo de maman  a cédé à la gourmandise avec des Cookies à la poudre d’amande et pépites de chocolat
  23. Florence du blog : Dans ma p’tite cuisine rose a cédé à la gourmandise avec des Cookies salés au chorizo et aux tomates séchées
  24. Isabelle du blog : Quelques grammes de Gourmandise a cédé à la gourmandise avec des Cookies moelleux américains
  25. Emmanuelle du blog : Aux délices de Manue a cédé à la gourmandise avec des Cookies aux cacahuètes et raisins, à l’emmental
  26. Michelle du blog : Les plaisirs de la Maison a cédé à la gourmandise avec des Cookies aux pralines roses
  27. Maggy du compte Instagram : Maggy Kitchenette a cédé à la gourmandise avec des Cookies aux canneberges et chocolat blanc
  28. Coco de Nice du blog : Cuisine en folie a cédé à la gourmandise avec des Cookies aux Kinder, pépites chocolat noir et noisettes grillées
  29. Laurence du blog : Plaisir et Equilibre a cédé à la gourmandise avec des Cookies aux pommes, noix et sirop d’érable
  30. Christelle du blog : La cuisine de Poupoule a cédé à la gourmandise avec des Cookies au Kinder surprise
  31. Irisa du blog : Cuisine et couleurs a cédé à la gourmandise avec des Cookies aux flocons d’avoine et au lait concentré sucré