mardi 10 juillet 2012

Steaks de magret de canard aux abricots

Dès que j'ai vu cette recette s'afficher sur le blog de "Tout le monde à table !
j'ai salivé et plongé dans mon frigo et mon panier à fruits ... 
j'ai ! j'ai ! et j'ai ! 
mais bon , juste pas de magret mais des steak de magret de canard .. 
ça l'fait ! allez !
de plus , j'inaugurais ma plancha locale ..
mais vous pouvez réaliser cette recette sur une poêle 
voici donc mes Steaks de magret de canard aux abricots 
d'après la recette de Tout le monde à table ! 
un  très bon plat principal
pour 2 personnes :

2 steaks de canard découpés dans la longeur d'un magret
4 abricots (plus selon vos goûts)
une cuillère à soupe de miel
une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
le jus d'une demie orange ;D
une cuillère à café de paprika que j'ai remplacé par du piment d'espelette mais moins bien sûr !
sel et poivre du moulin
du thym frais
****
faire chauffer la plancha, frottez la avec un papier absorbant imbibé d'huile d'olive
(si vous n'avez pas de plancha vous pouvez très bien réaliser cette recette dans une poêle)
laver les abricots, dénoyautez les , réserver
salez et poivrez les steaks et les mettre à mariner dans une marinade
composée du jus de la demie orange (c'est pour 2 je vous rappelle)
 du miel, du sel et du poivre ainsi qu'un peu d'huile d'olive
****
déposez les sur la plancha bien chaude , ils cuisent rapidement, une à deux minutes
de chaque côté
plus si vous n'aimez pas la viande rosée
oui je sais , y a aussi des merguez sur ma Plancha 
mais on était tellement content qu'elle marche bien 
qu'on a fait cuire plein d'trucs ;D
merci Alain et Martine 
donc réservez les steaks au chaud (dans un four à chaleur très douce)
couvrez les d'un papier alu
déposez les abricots sur la plancha , 
les saupoudrer de paprika ou ici de piment d'espelette 
là aussi ça va très vite
retournez les avec la spatule plate 
arrosez les avec la marinade  , puis de vinaigre balsamique
retournez les encore
réservez les 
remettrez les steaks de canard juste pour les enrober de la réduction
de la marinade balsamique
****
et vous pouvez dresser votre assiette

une petite salade de mâche assaisonnée huile d'olive et vinaigre balsamique
et de la ciboulette ciselée finement
et j'ai oublié de mettre la branche de thym frais oups ! 
vous n'oublierez pas hein ? 
 mettez trois ou quatre demis abricots par personne
le steak
et un peu de sauce 
****
je ne résiste pas au plaisir de vous montrer mon oeuf au plat sur la Plancha ...


bon appétit ! 

je fais remonter ce billet 
lancez-vous... 
Vous aimez recevoir une carte postale ? 
une vraie ? 
par la poste , avé le timbre et tout et tout ... 
Alors voilà, 
j'ai cogité en Corse, vi ça m'arrive 

on aime tous recevoir du courrier , n'est -ce pas ? 
du vrai courrier que le facteur vous apporte , 

et bien voilà,  je vous propose un échange de cartes postales "recettes de vos régions"
vous me faites parvenir votre adresse par mail , 
et je vous envoie une carte "recette" de là où je me trouve 
et vous m'en envoyez une en échange 
ça vous tente ? 
alors n'hésitez pas à me faire parvenir votre adresse par mail
ou laissez la moi en commentaire que je ne validerai pas bien sûr 
c'est parti !
bon mercredi à toutes et tous !