j'ai cherché des heures sur le net ces merveilleux muffins énooooormeuuuuu et gonflés
qu'on voit dans les snacks américains, en vain,
je pense que ce sont des préparations chimiques qui donnent ce résultat
j'ai donc opté pour cette recette que j'ai trouvé sur le net ,
de Cécile si je me souviens bien
couverture chamallow caramélisé
pour 12 muffins
100g de beurre mou
185g de sucre en poudre
360g de farine
15g de levure chimique (1 sachet et demi)
j'ai rajouté une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
1 pincée de sel
250ml de lait
3 cuillères à café de vanille liquide
185g de myrtilles fraîches ou surgelées (ou des framboises)
1 sachet de pépites de chocolat
(le mieux et le meilleur est de couper soi-même les pépites dans un bon chocolat noir ou blanc)
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préchauffez le four à 200°
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dans un saladier bien fouettez le beurre mou et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne
puis ajoutez les oeuf un à un pour bien homogéiniser le tout
à part , mélanger les ingrédients secs : la farine, le sel, la levure et le bicarbonate
puis ajoutez le tout au mélange oeufs-sucre en alternant avec le lait et la vanille
bien fouetter le tout jusqu'à obtenir une belle pâte homogène
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versez dans le mélange les pépites de chocolat puis
incorporez délicatement les myrtilles pour en crever le moins possible
j'ai marbré avec une fourchette tout en délicatesse
versez la pâte dans les moules à muffins où j'ai déposé des caissettes en papier
je me suis servie de la cuillère à glace ça évite d'en mettre partout autour
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enfournez pour 25mn
pour vérifier la cuisson , plantez la pointe d'un couteau au centre d'un des muffins, elle doit
ressortir sèche
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laisser refroidir avant de déposer dessus une bonne couche de crème de chamallow
(vous en trouvez quelques fois en grandes surfaces sinon j'en ai trouvé ICI)
et j'ai caramélisé la guimauve en la brûlant au chalumeau de cuisine
j'ai rajouté sur le dessus quelques pétales de violettes cristalisés
à déguster avec un bon café servi dans mon joli mug de Noël
trouvé sur le vide-grenier de Levens dimanche dernier
et de plus j'avais fait un achat responsable puisqu'au profit
d'une association de défense pour les animaux
un régal !
bonne soirée ...