c'est une recette que j'ai trouvée sur le très bon site Spizzica in Salento ICI
des recettes italiennes que Google me traduit et il y en a en français
j'aime le potiron et compte bien en profiter tant qu'il y en a chez mon maraîcher
voici un très bon Potage au potiron
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pour cette soupe , il vous faudra pour 6 personnes :
1.5kg de pulpe de potiron
3 carottes
1 oignon blanc
3 branches de celeri
10cl de crème fraîche
1 cube de bouillon végétal
sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 paquet de 150g de châtaignes cuites et décortiquées
(trouvé en magasin Bio, mais il y en a en grandes surfaces)
j'ai juste rajouté une gousse d'ail (ben vi, suis du midi)
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on commence par laver les légumes
pelez le potiron et enlevez les pépins et les filaments
détaillez le en dés
épluchez les carottes , le céleris (retirez lui les fils) et l'oignon
coupez le tout en petits morceaux
dans la cocotte minutes versez l'huile et tous les ingrédients
puis le cube de bouillon
du sel et du poivre
couvrez d'eau
(si vous faites votre soupe dans une marmite, laisser mijoter à couvert 45mn
tester la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans une carotte, elle doit être tendre)
pour la cocotte minutes, fermez le couvercle
laissez cuire 10mn dès que ça commence à siffler
éteignez le feu
enlevez la soupape
puis mixez le tout
versez la crème fraîche
goûtez pour rectifiez l'assaisonnement
mixez jusqu'à obtenir un potage bien onctueux
c'est un délicieux potage
que j'ai servi avec des petits croûtons,
mon fils maintenant qu'il aime la soupe (enfin !!! faut jamais désespérer)
réclame mes croûtons fait avec les restes de pain
que je coupe en cubes et que je fais revenir dans une poêle avec
un peu d'huile d'olive et du sel aux épices
j'en ai toujours dans une boîte en fer , ça se conserve très bien
je vous recommande le site Spizzica in Salento
pour leurs très bonnes recettes
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bonne dégustation !
