Poulet Tikka Masala à l'Actifry ou à la sauteuse

Le poulet tikka masala n'est pas un plat typiquement indien, 

mais il est le plat au curry le plus populaire au monde

Vingt trois millions de repas poulet tikka masala sont consommés 

au Royaume-Uni chaque année

Le poulet tikka masala est un plat composé de morceaux de poulets 

(cuits avec de la pâte tandoori) 

cuisinés dans une sauce de curry

Voici une recette indienne pour cuisiner un excellent 

Poulet tikka masala

à l'Actifry 

peut être fait dans une sauteuse ou un wok 

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Je vous ai présenté précédemment 
les divers plats constituant ce menu indien 
le riz à l'indienne ICI
le raïta de concombre ICI
et les Naans natures ou au fromage ICI

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Il semble que le poulet tikka massala ait été créé 

entre les années 1950 et 1970 

par une personne originaire d'Inde immigrée au Royaume-Uni

Il n'existe pas de recette indienne standard 

Certains ont démontré l'existence de plus de 48 recettes différentes

Le seul ingrédient commun à toutes les recettes indiennes étant le poulet

La sauce contient habituellement de la tomate, 

de la crème simple ou de la crème de noix de coco 

ainsi que plusieurs épices

La sauce est souvent colorée en orange

ou en rouge avec des colorants alimentaires

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Pour ce faire , il vous faudra pour 6 personnes 

6 cuisses de poulet

1 yaourt nature 

(2 si vous voulez beaucoup de sauce)

 de l'huile d'arachide

1 bâton de cannelle

8 graines de cardamome

1 gros oignon haché

4 cuillères à café de gingembre frais épluché et râpé

2 gousses d'ail écrasées

2 cuillères à café de cumin moulu

2 cuillères à café de paprika

2 cuillères à café de graines de coriandre écrasées

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

1 boîte de tomates pelées concassées

20 cl de bouillon de volaille

2 cuillères à café de garam masala

le jus d'1/2 citron et ses zestes

2 belles cébettes (oignons blancs à tige verte)

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préparez la marinade en mélangeant : 

les épices, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

l'oignon émincé finement

le jus de citron et les zestes

un yaourt

ou les deux si vous voulez plus de sauce

du sel et du poivre 

mélangez le tout pour bien enrober chaque morceau de poulet 

couvrez d'un film plastique

et laissez mariner au frais durant 1 à 2 heures

plus si vous le pouvez 

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Déposez le poulet dans la cuve de l'Actifry

et laissez tournez 30 mn

j'allonge la marinade restante dans le saladier

avec la boîte de tomates concassées

et le bouillon

et j'en arrose le poulet tout au long 

de sa cuisson

le poulet est cuit quand la viande

se détache facilement 

je  termine en saupoudrant de cébettes émincées 

en  fin de cuisson 

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si vous le faites à la sauteuse : 

Chauffer 2 cuillères  soupe d'huile dans une sauteuse large 

(un wok c'est idéal)

et l'oignon émincé

 Faire revenir 5 minutes

Ajouter du gingembre, de l'ail, du cumin, de la coriandre, 

du curcuma et  du piment de cayenne

Laisser cuire les épices 1 minute 

et ajouter le poulet avec la marinade

Faire revenir 3 à 4 minutes

Ajouter la boîte de tomates concassées

le bouillon, le garam masala et le jus de citron

Remuer et faire cuire à feu doux 20 à 30mn

à couvert
ajoutez le ou les yaourts en fin de cuisson

Retirer le bâton de cannelle

saupoudrez de coriandre fraîche et des cébettes ciselées finement

je sers avec un riz à l'indienne 

et des naan natures ou au fromage
bonne dégustation ! 

et comme dessert , je vous propose 
tout simplement un bon Lassi frais à la mangue ou à la banane et eau de rose

Mettez au fond du blender trois glaçons,

 puis une mangue coupée en morceaux 

ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille bourbon,

ou une banane émincées et arrosées d'un  filet d'eau de rose

(comptez un fruit par personne)

ajoutez un yaourt (par personne) , 

la même quantité de lait (servez-vous du pot de yaourt)

et une cuillère à soupe de sirop d'agave (par portion) 

ou du sucre selon vos goûts

mixer et servir très frais en rajoutant un gros glaçon

se déguste avec une paille 

photo trouvée sur Pinterest