Vite avant que ces jolies cerises ne désertent les étals des maraîchers !
préparons les conserves, engrangeons comme le faisaient nos anciens
et alors là .. pas de regret ... elles sont tout aussi bonnes
comment je le sais .. ben j'ai craqué et en ai ouvert un bocal
pour savoir ... et là ... très bonne surprise .. mes cerises étaient au top !
alors en avant pour cette mise en bocal des Cerises au sirop
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pour faire 3 bocaux dont un grand , il m'a fallu
800g de cerises fraîches , pas abîmées surtout
1 litre d'eau
450g de sucre en poudre
et trois bocaux (2 de la taille des confitures "bonne maman"
et un plus grand (il doit faire un litre)
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c'est là que la bouilloire est aussi très utile,
elle m'a servi à ébouillanter les pots
qui étaient déjà bien propre
je les remplis d'eau bouillante , les laisse quelques secondes
je n'oublie pas les couvercles
videz les et mettez les à l'envers sur un torchon propre
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mettez l'eau et le sucre à bouillir
pendant 10mn
lavez et séchez les cerises
équeutez les
n'hésitez pas à jetez celles qui sont abîmées
je ne les ai pas dénoyautées
elles n'en sont que plus fraîches
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remplissez les pots de cerises
tassez sans les écraser
et remplissez du sirop bouillant
(attention ! ne vous brûlez pas)
remplissez bien , il faut couvrir les fruits
dans un des pots, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe
de kirsch
pour voir , et c'est celui que j'ai ouvert en premier
et bien c'est super bon sans être trop alcoolisé
le sirop servira pour des cocktails ou des desserts
zhom et fifille ont adoré
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dès que vos pots sont donc remplis des cerises et
du sirop encore brûlant
fermez les et mettez les à l'envers comme pour les confitures
laissez les refroidir
avant de les entreposer à l'abri de la lumière
moi je les ai mis dans un frigo, fait 37° sur ma terrasse
en ce moment, pas bon pour les conserves
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j'ai donc testé en ouvrant un pot une semaine
après la mis en en bocal
les cerises étaient fraîches comme si je venais de les acheter
elles m'ont servi pour faire une délicieuse tarte
la recette viendra bientôt
je vous mets de jolies étiquettes que j'ai trouvées
sur Pinterest
il vous suffit de les enregistrer dans votre ordinateur
avant de les imprimer
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| "mais ils vont tout mangerrrrr !!!!!" |
bonne dégustation !
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| photo trouvée sur Pinterest |