Gratin de crozets au reblochon, Diots et Pieds de mouton

Bonjour !
Je m'absente pour 8 jours 

je vais tenter de vous mettre de nouvelles recettes selon le temps et la connexion

dont je disposerai

en attendant, je vous ré-édite quelques bonnes recettes 

on commence par un bon plat d'hiver 

qui réchauffera et réconfortera toute la famille 

c'est bon, c'est goûteux, c'est ... riche 

ça tient bien au corps 

on aime par grand froid 

Certes, on en mangerait pas tous les jours par chez nous dans le midi ,

 mais ce fut bien bon 

 Gratin de crozets au reblochon,

Diots et Pieds de mouton 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes 

1 paquets de crozets de Savoie 375g 

(ici des crozets sarazin et noix de production artisanale)

1 reblochon fermier

4 Diots 

mais maintenant on en trouve en Grandes Surfaces
si j'en ai vu sur Nice, vous devriez en trouver par chez vous dans les grandes villes 
sinon remplacez les par des saucisses fumées ou non

300g de Pieds de mouton

(ou autres champignons de votre choix)

1 courgette (ça c'est ma touche personnelle

parce que cuisiner sans légume, ben j'ai du mal)

1 oignon

1 gousse d'ail 

1,5 L de bouillon de volaille 

3 cuillères à soupe de crème fraîche (light pour moi)

du thym frais (ça aussi c'est ma touche méditerranéenne)

20 cl de vin blanc de Savoie

sel et poivre du moulin

30g de beurre 

(mince pas d'huile d'olive! ça me change) 

-oOo-

préchauffez le four sur 200°

Puis commencez par mettre à bouillir le bouillon

plongez y les crozets et laissez les cuire 15mn 

(attention ! vérifiez sur le paquet, le temps de cuisson

peut varier selon si vos crozets sont au blé ou à la farine 

de sarrasin)

pendant ce temps, mettez à fondre le beurre dans une sauteuse

versez y l'oignon émincé

puis les champignons nettoyés et coupés en petits morceaux

salez et poivrez

découpez les Diots (ou les saucisses fumées) et ajoutez les 

dans la sauteuse

remuez bien et laissez les dorer en pensant à les retourner 

régulièrement

saupoudrez avec les petites feuilles de thym

bon là , j'avoue que j'ai fait une entorse à la recette d'origine 

en ajoutant ma courgette émincée

toutes mes "confuses" mais j'avais vraiment envie d'un légume

dans ce plat 

ne le mettez pas si vous n'en voulez pas 

laissez cuire doucement 3 mn 

puis versez le vin blanc

laissez mijoter encore quelques minutes 

remuez de temps en temps 

poivrez (n'ajoutez pas de sel

les saucisses et le fromage le sont déjà bien assez)

pour finir , ajoutez la crème 

remuez bien 

-oOo-

enlevez la croûte des côtés du fromage

puis découpez le en tranches 

réservez 

-oOo-

égouttez les crozets cuits

puis versez les dans un plat à gratin que vous aurez 

frotté d'ail 

recouvrez avec le mélange Diots-courgette-champignons etc.. 

déposez les tranches de reblochon sur le dessus

(je n'ai pas mis tout le fromage , c'est très riche)

puis ajoutez quelques branches de thym frais

et enfournez pour 20mn 

c'est cuit quand c'est bien doré

je le sers avec une bonne salade 

une bonne sieste s'imposera après ce bon repas

et une bonne ballade aussi pour éliminer 

bonne dégustation ! 

Annecy
février 2013