C'est une recette que j'ai ramenée de chez mon amie Rachel
quand je suis partie la voir il a quelques temps vers Marseille
Recette originale de biscuits salés de Constantine
que j'ai un peu adaptée avec mes ingrédients du placard
depuis, j'en fait régulièrement, c'est rapide, simple
et la famille en raffole
ils se conservent très bien dans une boîte hermétique
durant 10 jours sans problème
à l'origine, ils sont fait avec des grains d'anis
mais évidement, je n'ai pas retrouvé mon petit pot dans le placard à épices
je les ai remplacées par de l'origan
allez, sans plus attendre, voici la petite recette de Tata Rachel
Galette salées
ou biscuits salés au sésame et à l'origan
-oOo-
pour ce faire, il vous faudra pour une bonne fournée de biscuits salés :
500g de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sel fin
20cl d'huile d'arachide
20cl d'eau
(j'ai mélangé moitié eau - moitié vin blanc)
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe d'origan séché ou de grains d'anis
-oOo-
préchauffez le four sur 180°
-oOo-
versez dans un grand saladier ou dans le bol du robot
la farine, le sel, le sucre, la levure
les graines de sésame et l'origan
commencez à mélanger à la "feuille" ou avec une grande fourchette
puis ajoutez l'huile et l'eau
mélangez ou mixer jusqu'à obtenir une belle boule de pâte souple
-oOo-
déposez le pâton sur le plan de travail fariné
coupez le en 4
puis étalez chaque pâton au rouleau
sur une épaisseur de 5mm
en farinant régulièrement votre plan de travail
découpez des carrés ou des rectangles
je m'aide de la spatule pour avoir des mesures régulières
pincez chaque biscuit dans un angle du haut et dans un angle du bas
(me demandez pas pourquoi, c'est comme ça qu'à fait mon amie
comme le faisait sa môman)
déposez chaque biscuits sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
j'ai pu faire une plaque et demi
et enfourner pour 15mn
vos biscuits doivent etre légèrement dorés
pas trop
ils finiront de sécher en refroidissant
conservez les dans une boîte hermétique une fois bien refroidis
ils sont divins !
vous ne pourrez plus vous en passer
merci Rachel !
bonne dégustation !
