Cuisine en folie: 04/27/19

Un bon gâteau tout simple mais fait avec quelques restes du frigo
qu'on va agrémenter d'une bonne sauce

au chocolat et de jolies fraises

quelques feuilles en pâte d'amande, c'est gourmand et bien meilleur

Rien de compliqué dans cette recette, juste le plaisir de faire un bon dessert

sans me prendre la tête, sans passer des heures en cuisine,

J'ai déjà préparé les feuilletés aux asperges, voir recette antérieure,

le velouté d'asperges, le plat de viande

Un gratin aux courgettes pour le lendemain, bref ! restait à faire un gâteau
il me restait un yaourt à la grecque périmé d'une semaine
quelques fraises mais pas assez pour que chacun puisse s'en régaler
il me fallait donc partager pour que tout mon petit monde puisse en profiter
voilà qui est fait avec ce gâteau tout moelleux
Son secret, le yaourt à la grecque étant plus égoutté que le yaourt velouté,
il est déjà plus onctueux et plus riche en protéine et en gras du lait
donc il donnera plus d'onctuosité à votre gâteau

j'ai fait dans le rapide mais bon

Gâteau couronne chocolat et fraises
anti-gaspi !

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Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI
le thème ce mois-ci

Recettes anti-gaspi !

Fini le gaspillage
Le jury du mois d'avril vous propose un défi cuisine anti-gaspi.
Il s'agit de proposer vos idées et recettes
pour lutter contre le gaspillage alimentaire,

mais aussi d'énergie
Toutes les modalités du défis du mois d'avril sur Recettes.de ICI

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pour ce faire il vous faudra pour un gâteau pour 8 personnes

dans un moule "couronne"

1 yaourt à la grecque, il fait 150g, plus qu'un yaourt normal
même périmé d'une bonne semaine, il est toujours utilisable
il m'est arrivé de faire un gâteau avec un yaourt périmé d'un mois
il faut le sentir et le goûter, du moment qu'il ne pique pas, il est utilisable en cuisine

3 gros oeufs

le pot de yaourt sert de doseur :

1 pot de sucre en poudre avec un sachet de sucre vanillé

3/4 du pot d'huile neutre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

1/2 cuillère à café d'arôme amande amer

le zeste d'un citron non traité

pour le dressage :

150g de chocolat noir

15cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

100g de chocolat blanc

10cl de crème fraîche liquide

quelques fraises gariguettes de chez nous
(il m'en restait à peine un dizaine, chacun commençant à se regarder droit dans les yeux
près à sauter dessus, il me fallait intervenir)

de la pâte d'amande verte

j'ai ajouté quelques fleurs en pâte d'amande rouge, pas beaucoup

pour ne pas ajouter trop de sucre sur le gâteau

quelques jolies billes "argent"

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préchauffez le four sur 170°

on le fait cuire à chaleur plus douce pour qu'il lève bien

et soit plus moelleux

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versez le yaourt dans un saladier,

ajoutez les oeufs

le sucre,

fouettez bien entre chaque

la fleur de sel

et l'huile, je n'ai pas rempli le pot jusqu'en haut, à 1cm du bord

mélangez bien au fouet, ajoutez l'arôme amande amer

la farine et la levure

vous devez obtenir un appareil "en ruban"

zestez le citron et mélangez le tout

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graissez et farinez le moule "couronne"

versez la préparation à l'intérieur en tournant le moule

pour qu'elle soit bien répartie

tapez le moule sur le plan de travail et enfournez 40mn à 170°

au bout de ce temps de cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre

elle doit ressortir sèche

s'il y a de la pâte sur la lame, continuez la cuisson encore quelques minutes

ça dépend des fours

si le gâteau est trop doré sur le dessus et pas cuit à l'intérieur, poser un papier alu

sur le gâteau pour continuer la cuisson

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une fois cuit, laissez le refroidir 10mn avant de le démouler sur une grille

je l'ai mis à l'envers pour qu'il soit bien régulier

laissez le refroidir avant de le décorer

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concassez le chocolat noir et le chocolat blanc

faites les fondre au bain marie

chacun dans un saladier avec la crème

quand le chocolat noir est fondu, mélangez à la spatule et ajoutez y l'huile d'olive

ça va le rendre bien brillant

versez le chocolat noir sur le gâteau pour bien le couvrir

attendez que le glaçage noir ait refroidi avant de faire des stries avec le chocolat blanc

- je n'ai attendu assez longtemps, c'est pourquoi le chocolat blanc a fini par disparaître -

attendez que le chocolat blanc ait bien refroidi avant de poser les fraises

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le montage

décorez avec des fraises coupées en deux dans la longueur,

coupées en 4 dans la longueur

faites les feuilles en pâtes d'amande

les petites fleurs si vous avec ce qu'il faut

et posez délicatement quelques jolies billes en sucre argent

afin d'éviter que vos fraises ne se fatiguent trop vite,
couvrez les d'un léger sirop
pour ce faire, faites chauffer une cuillère à soupe de confiture d'abricot
dans un filet d'eau, portez à ébullition et badigeonnez les fraises avec ce sirop