Clafoutis aux abricots

Une recette gourmande et facile

avec les premiers abricots de la saison. 

Voici un classique de nos desserts  

Oui je sais, le vrai clafoutis se fait avec des cerises, 

je vais me faire remonter les bretelles par les puristes.

Mais zhom ne veut pas de pas noyaux dans les cerises 

à chaque bouchée de son dessert. 

Donc à choisir : zhom ou les puristes, j'ai fait mon choix 

et je vous en fait profiter parce qu'il est très bon ce clafoutis 

Une recette courte mais efficace, succès garanti ! 

Je mélange lait et crème pour un meilleur rendu de la pâte, 

Une fois refroidi, il faudra mettre votre plat à clafoutis au frigo 

ou dans un endroit bien frais pour le laisser prendre et se raffermir

il sera bien meilleur. 

Et se déguste bien frais.  

Il vous faudra de bons abricots, ici des abricots du Roussillon,

juteux et sucrés. Prenez les au marché, vous ne serez pas déçus

Clafoutis aux abricots 

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Pour ce faire, il vous faudra pour un gâteau pour 6 personnes : 

500g de fruits frais

80g de farine

110g de sucre en poudre 

1 sachet de sucre vanillé

1 bâton de vanille que vous aurez ouvert en deux et gratté

4 oeufs 

1/4 de litre de lait 

et de crème fraîche liquide 

(je fais moitié - moitié dans le verre doseur)

60g de beurre fondu au micro-onde

1 cuillère à café de Kirsh (ou Grand Marnier selon vos goûts)

1 pincée de sel

Parfois j'ajoute sur le dessus avant la cuisson des amandes effilées 

ou concassées, c'est selon les goûts 

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Préchauffez le four sur 180° 

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Rincez les fruits et enlevez les noyaux 

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Dans un saladier cassez les oeufs, ajoutez le lait et la crème

le sucre et le sucre vanillé 

les graines de vanille

Fouettez le tout 

Ajoutez le beurre fondu,

 le Kirsh ou le Grand Marnier si vous en mettez

Fouettez 

Ajoutez en une fois la farine et le sel

Fouettez bien de nouveau pour rendre le tout homogène

et afin d'éviter les grumeaux

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Disposez les 1/2 abricots dans le fond du plat à four 

versez la préparation doucement sur le dessus 

saupoudrez d'amandes effilées ou concassées si vous en mettez

Enfournez durant 45mn 

Sortez le plat du four, laissez refroidir avant de l'entreposer au frigo 

Il est gonflé en sortant du four, c'est normal

il va redescendre 

avec les amandes concassées et effilées 

ou dans un endroit bien frais durant 2 bonnes heures.

Il va raffermir, aura un peu la consistance d'un flan

j'adore ça ! 

ici sans les amandes, pour ceux qui ne les aiment pas

Bonne dégustation ! 

Photo trouvée sur Pinterest