Gratin de gnocchi aux champignons de Paris et Girolles, pesto et Mozzarella

Un délicieuse recette à faire et refaire 

Succès familial garanti ! 

le plat idéal pour un soir ou un week-end 

où on a guère envie de passer des heures en cuisine

Ici j'ai utilisé des champignons bruns mais tous 

autres champignons de votre choix

 conviendront très bien 

Pour le pesto, c'est pareil, plus de basilic et bien 

faites le avec de la roquette, du persil plat, 

de jeunes pousses d'épinards,

des fânes de radis, fines herbes

 ou toutes autres verdures de votre choix 

j'en ai même fait aux coeurs d'artichauts 

voir les liens vers les recettes ICI

Une recette simple et savoureuse 

Gratin de gnocchi 

aux champignons de Paris et Girolle

Pesto et Mozzarella 

-oOo-

Pour ce faire il vous faudra pour 4 - 5 personnes : 

650g de Gnocchi

cette fois-ci , je ne les ai pas fait "maison" 

si vous voulez les faire, voir recette ICI

ou ICI 

1 oignon rouge

2 gousses d'ail 

des lardons fumés 

200g de champignons de Paris

des girolles 

(quantité selon le prix, une bonne poignées suffira)

1/2 Boursin ail et fines herbes 

ou échalote ciboulette 

1 càs d'herbes de Provence

2 ou 3 càs de Pesto 

(selon  vos goûts)

125g de fromage râpé  de votre choix 

Comté ou Emmenthal

et 125g de Mozzarella râpée

ou un boule de Mozzarella que vous émincerez 

Sel et poivre 

huile d'olive

-oOo-

Portez à ébullition une grande casserole

d'eau salée

faites cuire les gnocchis 

selon les indications du paquet 

-oOo-

Epluchez ail et oignon

émincés les finement 

Nettoyez les champignons

coupez la base terreuse

émincez les 

faites chauffer une grande poêle

avec un filet d'huile d'olive

jetez y les lardons,

laissez les rissoler 4 à 5mn 

ajoutez y ail et oignon émincés en cours de cuisson

mélangez le tout 

Au bout des 5mn, ajoutez les champignons émincés

secouez la poêle pour bien tout mélanger

Dans un bol, mélangez le fromage frais 

avec le pesto 

et 2càs d'eau de cuisson des gnocchis 

que vous aurez égouttés s'ils sont cuits entre temps 

salez et poivrez les champignons, ail et oignon

dans la poêle

versez y la préparation fromage frais-pesto

mélangez à l'aide d'une spatule

laissez mijoter 5mn

-oOo-

Préchauffez le four sur 200° 

-oOo-

Versez la moitié de la prépration lardons-champignons

dans un plat à gratin 

ajoutez y les gnocchis cuits 

et la moitié du fromage râpé et de la mozzarella 

auquels vous aurez mélangez 

les herbes de Provence

couvrez avec le mélange champignons-lardons 

et le reste de fromage râpé 

un peu de chapelure sur le dessus

et quelques noisettes de beurre pour la dorure 

enfournez 10mn à 200° 

Servez avec une bonne salade verte 

 

Bonne dégustation ! 

Monaco - la Palais 
photo personnelle