houmous

Houmous 

quand j'ai vu ce pot de pâte de sésame l'été dernier

lors de mon séjour dans le Gers, j'ai sauté dessus

et en ai pris 4

n'en ayant pas trouvé sur Nice dans mon quartier
super pour mes apéritifs

-oOo-

donc pour apporter à mes hôtes du jour,

j'ai préparé un bocal de Houmous

et un pot de tapenade noire

voici la recette de mon Houmous
1 boîte de 250g de pois chiches

1 cuillère à soupe de pâte de sésame ou Tahin

1 jus de citron

huile d'olive

trois gousses d'ail

sel et poivre , une cuillère à café de cumin

1 bonne cuillère à soupe bombée de pâte de sésame
elle se trouve en grandes surfaces rayon BIO (coup d'chance)

ou dans les magasins bio
pour le rendre plus crémeux et onctueux, j'ajoute un yaourt velouté 
(ça permet de mettre moins d'huile) 

-oOo-

je vide dans une passoire les pois chiches et les rince abondamment

puis je verse le tout dans mon mixer , 
j'y mets l'ail haché, la pâte de sésame,

un peu de sel, de poivre , de cumin
le jus de citron 
le yaourt nature 

et une bonne rasade d'huile d'olive

et mixer le tout

je rajoute de l'huile d'olive

au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance d'une crème épaisse
gouter de temps en temps pour rectifier l'assaisonnement

mettre au frais quelques heures avant de servir

que les arômes se développent bien

servir dans une coupelle , arrosé d'huile d'olive et d'un peu de paprika

à déguster à l'apéritif sur des toasts de pain ou avec du pain libanais bien sûr !