Sorbet mangue et sorbet myrtilles avec ou sans sorbetière

Voilà, on y vient , fait chaud , 

super chaud !

on se plaignait il y a peu qu'il faisait trop froid

et maintenant , on se plaint qu'il fait trop chaud 

 on n'a pas envie de manger chaud  ...

donc une tite glace en dessert c'est l'idéal 

voici mon Sorbet mangue

et le sorbet myrtille

et pourquoi pas du sorbet à tout ce que vous voulez en fait ... 

que vous pourrez tout aussi bien réaliser avec ou sans la sorbetière

je vous explique ... 

un délicieux sorbet très simple à réaliser 

cette recette peut tout aussi bien être faite avec d'autres fruits 

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la dose idéale de fruits et de sirop est de tant pour tant

c'est à dire qu'avec un demi litre de sirop de sucre , il vous faudra un demi litre de fruits mixés

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nous avons donc pour ce sorbet du sirop de sucre 

que j'ai réalisé avec 1/2L d'eau et 250g de sucre 

vous portez le tout à ébullition pendant 5 mn

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pendant ce temps , vous mixer les fruits de votre choix 

ici une grosse mangue et un autre sorbet sera fait avec une barquette de myrtilles

ajoutez y le sirop de sucre , mixez et filtrez 

mettre le jus de fruits obtenu dans la sorbetière et laisser turbiner 20mn

réserver au congélateur avant dégustation minimum une heure pour un sorbet très onctueux, deux heures pour plus glacé

pensez à sortir vos barquettes de glace au moins 10mn avant dégustation

moi je mets la minuterie du four à sonner pour ne pas oublier mes barquettes dans la cuisine

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vous n'avez pas de sorbetière, qu'à celà tienne, vous versez 

le jus de fruits obtenu soit le mélange fruits mixés et sirop de sucre 

dans une boîte que vous placez au congélateur 

et toutes les 1/2 heure vous grattez avec une fourchette 

afin d'éviter la formation de cristaux

quand elle est prise , vous la laisser finir de congeler quelques heures

pensez à la sortir au moins 10mn avant dégustation 

pour que votre sorbet soit onctueux

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j'ai présenté ma coupe glacée avec dans le fond du sirop de coquelicot,

 des spéculoos réduits en grosse chapelure, 

deux boules de sorbets mangue , 

une boule de sorbet myrtille qui n'avait pas encore bien pris 

mais quand on est gourmand on a du mal à attendre 

puis j'ai fait une chantilly nature en battant au fouet électrique de la crème fraîche entière très froide en y ajoutant juste une cuillère à soupe de sucre glace à la fin

et quelques pralines concassées pour le croustillant sur le dessus

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pour ces glaces ....