Filet de lieu noir en écailles de chorizo

Un plat tout simple mais très original

association de la terre avec le chorizo et de la mer avec le poisson

un plat principal très original

que vous agrémenterez avec l'accompagnement de votre choix 

voici mon Filet de lieu noir en écailles de chorizo

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pour 4 personnes :

1 filet sans arrête de 700g de lieu noir ou autre poisson à rôtir au four 

un paquet de 14 tanches de chorizo piquant ou non comme vous voulez

des tomates cerises 

huile d'olive

 sel et poivre

piment d'espelette en poudre

une cebette (oignon blanc à tige verte)

du thym frais 

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allumez votre four sur 200° 

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dans un plat à four déposez le filet de poisson, salez 

poivrez le généreusement et saupoudrez de piment d'espelette (la quantité selon votre goût)

déposez les tranches de chorizo les unes après les autres 

de façon à  ce qu'elles recouvrent tout le filet 

déposez quelques branches de thym frais 

disposez les tomates cerises tout autour

la cébette émincée finement 

arrosez d'un filet d'huile d'olive

et enfournez pour 25mn

j'ai fini la cuisson en éteignant le four et en déposant un papier alu sur le plat 

et ai laissé reposer ainsi 5 bonnes minutes 

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sortez du  four et disposez le tout sur un plat de service ou servez à l'assiette

en garniture , du riz blanc ou une salade tout simplement 

 c'est un plat que j'ai fait comme ça , à l'arrache pour voir ce que ça donnait

la famille a aimé , donc à refaire de façon un peu plus recherchée 

je vais voir ... 

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bonne soirée !