Pêches au sirop de chez Juliette

Tout comme Juliette du blog Les Recettes de Juliette 

qui oeuvre comme un petit écureuil avant l'hiver 

je me suis essayée à mettre en bocal les dernières pêches de cette année 

j'adore l'idée de pouvoir les déguster en plein hiver 

Alors voici mes Pêches au sirop de chez Juliette  

 ****

 il vous faudra de belles pêches, pas abîmées 

300g de sucre roux (j'ai utilisé de la cassonade , me suis trompée, mais ça marche)

2L d'eau 

des bocaux ébouillantés et joint de caoutchouc neuf bien sûr 

pour cette première , pas de vanille ou d'épice, tout comme Juliette,

 j'ai préféré conserver le goût intact des fruits 

mais vous pouvez très bien y ajouter un bâton de vanille

 ou de la cardamome ou autres épices de votre choix

****

avec 7 pêches ...

 j'ai dû en manger une , je l'ai massacrée en voulant enlever le noyau mdr !

j'ai donc pu faire deux bocaux de 1L

****

on commence par laver les pêches et les éplucher , pour se faire je les ai plongées 2 mn dans de l'eau

bouillante (celle de la bouilloire électrique convient très bien)

****

on les coupe en deux pour enlever le noyau, attention fragile !

****

mettez à bouillir les 2L d'eau avec le sucre 

****

y plonger les pêches 2mn , les sortir avec l'écumoire et les mettre aussitôt en pot

****

prolongez à petit bouillon le sirop encore 15mn

puis verser dans les pots pour recouvrir les pêches

fermez bien les bocaux 

et mettez les à stériliser dans une grand marmite d'eau bouillante à couvert, pendant 30mn

je mets un torchon propre au fond et entre les pots pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent

je les ai laissés refroidir dans l'eau une fois les 30mn passées (pa'que je me suis brûlée en voulant les sortir !!! chaud ! chaud ! très très chaud ! boudi ! )

****

vos pêches ainsi mises en bocal puis stérilisées se conserveront au moins 2ans , 

tant que ça ne fait pas de bulles (gaz)

****