Cake marbré pour le gâteau du dimanche ...

Tradition oblige, on est dimanche , c'est l'jour du gâteau !

et à la demande de mon fils, un tout simple 

pas de glaçage, pas de garniture, pas de fruits , 

pas de déco, pas de noisette, pas de truc qui croustille, qui croque,

qui brille, qui colle, bref ! "simpli-ci-té !" m'a-t-il dit ! 

bon ... pfffffffffff ! moi j'aime bien quand y a la sauce au chocolat 

qui dégouline ou un beau glaçage et des trucs qui croustillent ... 

je cherche sur le net , et je trouve un gâteau qui me fait de l'oeil 

chez Soulef, Un Amour de Cuisine  ICI 

voici mon Cake marbré tout simple mais très bon 

moelleux , et tout léger ... 

je lui ai tout de même fait une tite crème anglaise pour l'aider à bien glisser 

allez on y va ! 

pour un moule à cake 

moi j'ai voulu le faire dans un moule à manqué , genre le gâteau italien

vous allez voir 

pas une grande réussite mais je pense que c'est parce que j'ai eu la main un peu

trop lourde sur le chocolat oups !

les ingrédients : 

2 verres à eau de farine (mes verres faisaient 220cl)

1 verre de sucre 

1 verre de beurre fondu ou d'huile (j'ai fait moitié/moitié)

3/4 de verre de lait 

1 pincée de sel

2 cuillères à café de vanille

5 oeufs

2 cuillères à soupe de maïzena

3 cuillères à café de levure chimique

3 cuillères à soupe de cacao en poudre 

2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

-oOo-

la préparation :  

préchauffez le four sur 200°

deux saladiers , dans un mettez les blancs d'oeuf que vous battez en neige ferme

avec une pincée de sel et un peu du sucre 

réservez

dans l'autre , battez les jaunes d'oeuf avec le reste du sucre , la vanille

ajoutez le beurre fondu (ou l'huile ou les deux), fouettez puis ajoutez 

la confiture et le lait , bien mélanger

rajoutez le mélange farine avec levure 

mélanger doucement 

puis verser en trois fois les blancs d'oeuf, 

incorporez les délicatement à l'aide d'une maryse

en commençant par le centre vers l'extérieur tout en tournant le saladier

Séparez la préparation en deux parties égales ,

dans la première ajoutez le cacao

et dans la seconde la maïzena

-oOo-

pour avoir le "marbrage", versez dans un moule à cake beurré et fariné

ou un moule à manqué de 23cm

alternativement , une grande cuillère du mélange cacao

puis une cuillère du mélange maïzena

je me suis amusée avec la pointe du couteau à faire des tits dessins 

puis enfournez 5mn à 200°

et 35mn à 180°

-oOo-

c'est prêt ! 

il sort du four , tout gonflé

tout chaud , tout beau

démoulez-le et laissez le refroidir sur une grille

soit vous le servez tel quel , très bon pour accompagner le café 

ha bon ? gna ! gna ! gna ! 

ou faites lui un bon glaçage chocolat 

OUIIIIII ! du bien riche, bien sucré ! bien lourd !
du qu'on aime ! allezzzz !!!

moi j'ai choisi de lui faire 

une crème anglaise avec :

1/2 litre de lait que je mets à chauffer avec une gousse de vanille

 que j'ai préalablement ouverte en deux et gratter pour récupérer 

les graines de vanille

pendant que le lait chauffe

je bats 3 jaunes d'oeuf avec 80g de sucre en poudre

et 2 cuillère à soupe de maïzena

-oOo-

versez le lait dans une casserole 

(si vous utilisez une casserole en émail comme moi 

mouillez la avant, ça évite que le lait n'attache)

quand le lait est presque bouillant

j'en verse un peu dans les oeufs et je fouette aussitôt

pour éviter que les jaunes ne cuisent

puis versez tout le lait 

fouettez bien 

remettez la préparation dans la casserole

et remettez sur le feu , moyen,

tournez sans arrêt avec une cuillère en bois

jusqu'à ce que le mélange épaissise un peu et nappe la cuillère 

je mets de la maïzena pour éviter que mes jaunes ne coagule

si vous ne voulez pas en mettre, faites sans 

et si votre crème anglaise coagule

versez la aussitôt dans une bouteille propre

fermez bien et secouez vivement

la crème reprendra son aspect onctueux

réservez la le temps qu'elle refroidisse 

elles se déguste bien froide 

bonne dégustation ... 

passez un très bon dimanche ;)