Coupes Tiramisu chocolat-banane et compotée de poires

Un délicieux dessert vu sur le blog gourmand de Laurence 

Au Pays des Gourmandises de Laurence Sucré-Sablé

j''ai un peu adapté sa recette avec ce que j'avais dans ma cuisine

et on s'est régalé ! 

c'est l'essentiel 

merci Laurence 

voici mes Coupes Tiramisu chocolat-banane 

et compotée de poires

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pour 6 verrines , j'ai utilisé : 

1 pot de 250g de mascarpone

125g de yaourt grecque

des biscuits sablés

3 poires 

1 banane 

1 citron vert de Nice (du jardin de mon neveu) pour son jus et ses zestes

comme sucre j'ai utilisé le sucre fleur de coco, 

vous pouvez très bien prendre du sucre en poudre normal

10cl de sirop de canne

1 noix de beurre

100g de chocolat noir que vous ferez fondre avec 20g de beurre 

et trois cuillères à soupe de lait 

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on  commence par laver et éplucher les poires 

coupez les en cubes et faites les compoter dans une casserole 

avec une noix de beurre

ajouter au bout de 3mn , les 10cl de sirop de canne

laisser cuire à feu doux 5 - 6mn

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pendant ce temps, j'ai récolté les zestes du citron vert que j'ai mis

à tremper dans le l'eau bouillante pour les ramollir

ainsi que le jus du citron

au bout de 3mn, égouttez les et versez les dans les poires et leur sirop

laissez marinez quelques minutes et égouttez le  tout ,

tout en conservant le sirop pour la suite

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battez au fouet le mascarpone et le yaourt

ajoutez 2 cuillères à soupe du sirop

gouttez , si ce n'est pas assez sucré à votre goût 

ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre

moi j'ai mis une cuillère à soupe de sucre de fleur de coco

il doit vous rester du sirop pour imbiber les biscuits

sinon, mettez en moins dans le mascarpone

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le dressage : 

dans les verrines, concassez les biscuits

 pour les mettre au fond des verrines

arrosez les avec du sirop

ajoutez une couche de poire

une cuillère à soupe de mascarpone

tranchez la banane et arrosez la de citron pour ne pas qu'elle noircisse

déposez les tranches tout autour de la verrine verticalement

déposez du chocolat fondu au centre 

une coupe de mascarpone

étagez ainsi jusqu'en haut s'il vous en reste

sur le dessus , pour la déco et le croustillant , j'ai déposé

une cuillère à soupe de Salidou dans chaque verrine 

c'est du caramel croustillant au beurre salé

réservez au frais quelques heures avant de déguster 

il y en a une où je n'ai pas mis de chocolat, belle maman n'aime pas 

je lui ai remis de la poire  

zavez vu mon mug du mariage de Kate et William .. 

bonne dégustation ! 

et bonne soirée 

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