Gnocchi à la romana au gorgonzola ..

On adore ! c'est pas compliqué 

et je les réussis mieux que les gnocchi à la pomme de terre 

plat principal courant à Nice 

se sert aussi avec des saucisses Perrugina

voici mes Gnocchi à la romana au gorgonzola

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Ingrédients pour 4 personnes :

pour les gnocchis , recette de Luana

110 g de semoule

750 ml de lait

1 pincée de noix de muscade en poudre

1 oeuf, légèrement battu

120 g de parmesan râpé

60 g de beurre fondu

1 c. à café de sel

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pour la sauce et le gratin

1/2 litre de sauce tomate 

1 brique de 25 cl de crème fraîche 

du gorgonzola (ou du bleu) 

du fromage râpé (de votre choix)

deux cuillères à soupe de parmesan râpé ou de Grana Pardano

un filet d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

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Préparation :

Portez le lait à ébullition avec le sel et la muscade, puis baissez le feu

Versez progressivement la semoule en remuant constamment avec une cuillère en bois

Prolongez la cuisson 10 minutes sans couvrir et sans cesser de remuer, 

jusqu'à ce que la cuillère tienne toute seule dans la semoule. 

Retirez du feu

Mélangez l'oeuf et 80 g de parmesan dans un petit bol. 

Ajoutez la semoule et remuez bien. 

Etalez la préparation sur un plat rectangulaire peu profond bien huilé, 

en la tassant avec une spatule pour qu'elle ne dépasse pas 5 mm d'épaisseur

Réservez 1 heure au réfrigérateur,

 jusqu'à ce que la semoule soit ferme

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Découpez la semoule en cercles de 4 cm de diamètre.

Disposez les derniers dans un plat à gratin graissé, 

en les faisant se chevaucher

déposez les tranches de gorgonzola sur le dessus  

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dans un bol, je mélange sauce tomate et crème fraîche

je sale et je poivre généreusement

et je recouvre les gnocchis avec 

saupoudrez de fromage râpé mélangé à du parmesan ou du Grana Pardano

un filet d'huile d'olive 

et enfournez pour 20mn

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je sers avec une bonne salade ailée

Petite balade sur la Promenade des Anglais 

à l'heure du coucher de soleil

les photos ne sont pas top, 

elles ont été prises avec un IPhone première génération

mais le ciel était si beau ... 

Vue du Port de Nice en 1860
peinture sur toile de Hercule Trachel 

on remonte en passant par le Port de Nice

nous nous arrêtons à la Confiserie Florian .. 

les clémentines confites 

les bonbons acidulés aux fruits 

cédrats confits

une brochette de fruits confis 

les confitures : de rose à gauche , un parfum extraordinaire
et violette à droite , plus fin et subtil mais très bon 

les sucettes non pas  à l'anis mais aux fruits 

les calissons 

sirop de fruits 

comment sont fait les bonbons acidulés

comment sont faites les violettes cristallisées 

Bonne soirée !