pavés de saumon à la citronnelle et au gingembre

les djeuns ne sont pas très "poisson" 

avec ce plat principal , je fais l'unanimité

voici mon Saumon à la citronnelle et au gingembre

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pour 4 personnes , il vous faudra : 

4 pavés de saumon 

un petit pot de Citronnelle ou une tige de citronnelle

une cébette

deux cuillères à soupe de sauce soja foncée

un jus de citron 

de l'huile d'olive

du thym citron frais

(c'est la saison, en hiver mettez plus de cébette émincée)

sel et poivre 

du gingembre frais à râper

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

deux courgettes blanches

(l'hiver je mets plutôt des poireaux et des carottes découpés en tagliatelles avec l'économe)

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allumer le four sur 220°

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préparez la marinade avec le jus de citron, deux cuillères à soupe

de sauce soja , 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 

une cuillère à soupe d'huile d'olive , râpez du gingembre frais,

la quantité que vous voulez sachant que si vous lui laissez la peau

il sera plus fort et relèvera votre plat

deux cuillères à soupe de citronnelle 

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dans un plat allant au four , mettre un fond de courgettes

blanches émincées à l'économe large

salez poivrer et arrosez d'un filet d'huile d'olive

par dessus déposer les pavés de saumon, 

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badigeonnez généreusement le poisson de la marinade

versez le reste dans le plat et saupoudrez de thym citron

salez et poivrez le tout 

déposez des rondelles de citron sur les pavés

et enfournez pour 25 à 30 mn selon la grosseur de vos pavés

Pensez à arroser le poisson en court de cuisson avec le jus

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sortir le plat du four et servir avec un riz basmati blanc ou une simple salade 

tout simplement

le bon jus assaisonnera votre riz et votre poisson

pour faire encore plus dorer le poisson et rendre le dessus croustillant

je termine la cuisson avec un coup de lèche frite ou gril

 mais attention, bien

surveiller, ça grille vite et déssèche vos pavés

je le fais au bout de 25mn de cuisson

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Vous pouvez tout aussi bien faire cette préparation en papillote 

vous procédez de la même façon mais en portion individuelle 

dans un papier cuisson, un fond de courgette émincée à l'économe

le pavé de saumon et la marinade sur le tout 

fermez la papillote et enfournez pour 25mn

se sera plus light

Je rentre dans quelques jours 
alors je vous dis ... à bientôt et passez un très .....