dimanche 18 novembre 2012

Mille feuilles tomates mozzarella

Le redoux sur la Côte d'Azur nous donne envie de plats frais et rapide à faire
pour vite sortir et profiter du soleil sur les fameuses chaises bleues 
de la Promenade des Anglais
Aussi, j'ai fait pour vous ces Mille feuilles de tomates 
et mozzarella


-oOo-

c'est simple et facile
pour 3 assiettes :
comptez une belle tomate par personne
des tomates cerises pour la déco
des feuilles de brick
du vinaigre balsamique
du basilic frais , (à défaut de la ciboulette ,
de la menthe fraîche, ou de la coriandre aussi pourquoi pas)
2 boules de mozzarella di buffala
(bien meilleure pour déguster cru que la mozza de vache)
un cébette (oignon blanc à tige verte)
sel et poivre

-oOo-


commencez par préparer vos disques croustillants 
avec les feuilles de brick
allumez le four sur 200°
posez une feuille de papier cuisson sur un plaque allant au four
prenez une feuille de brick , huilez la au pinceau et découpez 
des cercles à l'emporte pièce (ici un emporte pièce de 8cm)
posez les sur la feuille de papier cuisson et enfournez pour 5mn 
surveillez bien que ça ne brûle pas, ça va très vite
sortez les du  four et réservez 
astuce : j'en fait toujours un peu plus des fois qu'il y aurait des râtés

-oOo-

lavez les tomates 
faites une croix au couteau sur le fond et plongez les 1mn dans de l'eau bouillante
pour faciliter l'épluchage, enlevez la peau
coupez les en fines tranches 
émincez la cébette et coupez des tranches fines de mozzarella
préparez la vinaigrette avec deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique
et 6 cuillères à soupe d'huile d'olives 
salez et poivrez
lavez et effeuillez le basilic ou l'herbe fraîche que vous aurez choisie

-oOo-

le dressage : 


dans les assiettes , disposez sur le fond une rondelle de feuille de brick dorée
posez dessus une tranche de tomate, de mozza, une feuille de basilic
sel et poivre une cuillère à soupe de vinaigrette
et remettez une feuille de brick
ainsi de suite sur deux étages
disposez joliment des tomates cerises autour ou dessus
arrosez d'un peu de vinaigrette
saupoudrez avec la cébette ciselée finement
quelques feuilles de basilic (ou d'herbe fraîche que vous aurez choisie)
sel et un tour de poivre
quelques olives noires niçoises 
et voilà un plat qui vous rappellera l'été passé
j'ai servi avec ces Milles feuilles de tomates mozza
une salade de poivrons grillés 
recette ICI 
et quelques copeaux de grana pardano ou parmezan frais 
taillés avec un économe lame 



à déguster bien frais 



bonne soirée ! 



le Mug Cake ... le retour ...

"M'man ! on s'fait un gâteau comme t'as fait l'aut'fois,
un truc au micro-ondes ?" voir ICI le Mug Cake Mission pas Impossible

ha ben oui c'est bientôt l'heure du goûter .. 
kékonpourrait bien se faire ? 
et pourquoi pas une autre version du gâteau Mug Cake ? 
mais alors vite fait, très vite fait 
cette fois-ci c'est sur le beau blog de C'est Maman Qui l'a Fait 

que j'ai choisi de m'arrêter pour glaner cette recette gourmande 

voici le Mug Cake Brownie Fondant-Coulant 

en 50 secondes chrono .
c'est parti ...
c'est pas Maman qui l'a fait , mais mon fils ... 

il a un peu débordé mais est resté très moelleux et fondant 
comme l'indique le titre 
-oOo-
pour faire ce Mug Cake Brownie

il vous faudra par tasse : 

40g (soit 8 carrés) de chocolat noir

40g de beurre demi sel ou salé ou non salé

30g de vergeoise
20g de farine
1 oeuf

-oOo-
faites préchauffer le micro-ondes ben nan ! 
nimportnawak !!
dans un mug  mettez le chocolat concassé 
puis le beurre 


passez 40 secondes au micro-ondes
mélangez


ajoutez la vergeoise, mélangez


y touille vite le djeuns hi hi !
ajoutez l'oeuf et percez le  puis mélangez


 au tour de la farine et tapez bien votre tasse sur le plan de travail pour faire tomber
la farine dans le fond  , mélangez


(on mélange beaucoup dans cette recette) 
quand tout est bien amalgamé
glissez le mug dans le micro-ondes et faites tournez pendant 50 secondes 


voilà , c'est prêt .. t'ention c'est chaud 

pourquoi il a débordé ? 
Mug trop petit peut-être .. 
ça n'a rien enlevé au plaisir de le dévorer 
vous avez le temps de vous préparez un bon café ou un thé , ou une tisane
ou un chocolat chaud ou un jus de fruit , ou un bon verre de lait frais
bref ! ce que vous voulez quoi ..

-oOo-
Allez , un p'tit tour maintenant histoire d'éliminer tout ça 
bye !