Tarte aux pommes Grany Smith et Royal Gala crème de mascarpone et cannelle

une simple tarte mais qui a fait le bonheur de la famille 

quelques fois, revenir à des petites choses simples suffit tout simplement

à rassembler la famille autour de la table pour un  bon dessert 

voici ma Tarte aux pommes Grany Smith 

et Royal Gala 

crème de mascarpone et cannelle

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pas de photo du déroulement de la recette, 

c'est une totale impro' pour cette tarte 

il m'a fallu :

1 rouleau de pâte feuilletée

3 pommes Grany Smith

2 royal gala

1 sachet de sucre vanillé (juste pour l'arôme)

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

1/2 jus de citron

30g de beurre

pour la déco : sucre glace et cannelle

125g de mascarpone

3 cuillères à soupe de poudre d'amandes 

1 jaune d'oeuf

50g de sucre en poudre

1 pot de compote de pomme caramélisé

(les petits pots de compote de la taille des yaourts)

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préchauffez le four sur 210° 

déroulez la pâte feuilletée, froncez la dans le moule à tarte 

pas besoin de beurre , vous la laissez sur le papier cuisson

déposez sur le dessus un autre papier cuisson garni de billes de céramique

ou de gros haricots pour une cuisson à sec pendant 10mn

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lavez et épluchez les pommes 

coupez les en quartiers et faites les légèrement dorer 

dans une poêle avec le beurre

pendant 5 bonnes minutes 

versez le sachet de sucre vanillé en fin de cuisson

laissez juste dorer quelques secondes 

retournez les souvent pour ne pas qu'elles brûlent

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dans un saladier battez énergiquement le mascarpone avec 

le jaune d'oeuf , le petit pot de compote et le sucre et tartinez-en le fond de tarte 

déposez sur le dessus les quartiers de pommes 

et arrosez avec le sirop d'érable

enfournez pour 30mn à 210° 

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démoulez la et laissez la refroidir sur une grille 

une fois froide saupoudrez de sucre glace avec une passoire 

et saupoudrez de cannelle 

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elle est très bonne tiède avec une boule de glace vanille 

mais froide aussi , la garniture est crémeuse 

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bonne dégustation !

c'est dimanche soir, on s'amuse en faisant des saucisses spaghettis

ou spaghettis saucisses  ... 

il vous suffit pour ça , de glissez dans vos saucisses knaky

des spaghettis crus , 

j'ai choisi des pâtes à cuisson rapide, pour ne pas 

que les saucisses se désagrègent à la cuisson 

j'en ai glissé 5 par tronçon de saucisses

et faites cuire vos pâtes normalement .... 

ici , cuisson rapide 3mn 

j'ai découpé certaines saucisses en deux 

dans la longueur pour en faire des pieuvres ... 

et ici, quelques idées trouvées sur Face Book

 pour faire vos bordures de tarte 

 ... 

Méga chaussons aux noix de Saint Jacques et poireaux d'Aurore

C'est le temps de la Ronde Interblogs 

et tout comme Blandine  ICI qui a dû piocher une recette chez moi 

j'ai été me servir chez Aurore ICI 

j'ai choisi une recette de noix de Saint Jacques, tout à fait de circonstance 

pour cette période festive  et de Noël 

voici le Méga Chausson 

aux noix de St Jacques et poireaux

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en avant pour cette jolie ronde Interblogs de cette fin d'année 2012

pour 2 personnes 

1 rouleau de pâte feuilletée

6 st jacques sans le corail

1 poireau

1 pot de 20cl de crème fraîche épaisse

10cl de vin blanc

sel et poivre du moulin

une pincée de noix de muscade 

1 jaune d'oeuf dilué avec quelques gouttes d'eau pour la dorure

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on commence par émincer finement le poireau 

et le faire avec une noix de beurre dans une poêle 

j'y ai déposé les noix de St Jacques quelques instants pour qu'elles caramélisent 

et je les réserve aussitôt une fois salées et poivrées

entre temps, allumez le four sur 200° 

puis je verse sur les poireaux le vin blanc et le laisse réduire

ajoutez la crème fraîche , bien mélanger , salez et poivrez 

et saupoudrez d'une pincée de muscade moulue

laissez cuire 2mn et réservez 

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déroulez la pâte feuillletée

découpez à l'aide d'un bol deux ronds de pâtes un peu plus grands 

que les moules, puis deux autres aux dimensions des moules 

beurrez les moules , déposez les ronds de pâtes les plus grands

versez la préparation , je mets 3 St Jacques par personne

déposez sur le dessus le cercle de pâte plus petit

dorez le à l'oeuf avec un pinceau

 faites une petite cheminée au centre 

des croisillons avec le dos de la lame d'un couteau sur le dessus 

et enfournez pour 20mn à 200° (ou 180° tout dépend des fours, le mien est vieux)

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servir bien chaud , ici j'ai accompagné ces chaussons avec un petit flan de courgettes

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bonne dégustation ! 

et encore merci Aurore et la Ronde Interblogs