Soupe de légumes d'hiver petites quiches vache qui rit

Une soupe classique et sans surprise mais qui régale la famille 

en  toute simpicité

et pour l'accompagner, de délicieuses petites quiches à la Vache qui Rit

(elle se marre depuis des années celle-là, on sait même pas pourquoi !)

très bonne petite recette que j 'ai trouvée chez Patchouka  ICI

je vous recommande son blog pour ses très bonnes recettes   

à retenir pour vos piques-niques ou apéritifs 

voici la Soupe de poireaux pommes de terre , 

courgettes et carottes 

et ses mini tartelettes à la Vache qui Rit

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pour se faire , il vous faudra pour 4 personnes : 

pour la soupe :

2 beaux poireaux

3 pommes de terre

2 carottes 

2 courgettes 

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dans une cocotte minute, mettez tous les légumes nettoyés , épluchés 

et coupés en cubes 

couvrir d'eau ou de bouillon

salez et poivrez et laisser mijoter 10mn après le début du chuintement

ouvrez après avoir laisser échapper la vapeur

mixez le  tout 

ajoutez un bon morceau de beurre 

gouttez pour rectifier l'assaisonnement 

ça c'est fait , couvrez la et réservez 

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pour les petites quiches :

il vous faudra : 

1 pâte feuilletée

4 portions de vache qui rit 

2 oeufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche

125g de lardons 

sel et poivre 

herbes de provence

du curry (je n'en ai pas mis)

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Commencez par préchauffer votre four sur 210°

déroulez la pâte feuilletée

soit vous la laissez entière et de ce fait garnissez un moule à tarte 

soit , comme moi, vous faites des petites tartelettes 

pour se faire , je me suis servie du moule à cupcakes

découpez la pâte en cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce

déposez ces cercles dans les empreintes du moule à cupcakes préalablement beurré

répartir quelques lardons sur chaque cercles 

puis des morceaux de vache qui rit

Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème fraîche,

salez et poivrez

ajoutez le curry si vous avez choisi d'en mettre 

versez doucement dans les tartelettes  sans  déborder 

saupoudrez d'herbes de provence

enfournez pour 15mn 

c'est cuit quand les tartelettes sont dorées et se décollent toutes seules 

quand vous tester avec la pointe  du couteau

elles sont pas jolies ? 

et super bonnes ! 

pour le dressage, j'ai servi avec la soupe deux petites quiches 

par personne 

et ai ajouté une brochette faite avec 2 tomates cerises

de la mozzarella et de la viande de grison

voilà un repas du soir complet pour des adultes 

il suffira de finir avec un laitage ou un fruit

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bonne dégustation !!

Donetta Murray , La Provence
photo trouvée sur Pinterest