Lemon Curd

J'adore le citron en cuisine et comme nous avons la chance de pouvoir 

en consommer de très bons que nous cueillons dans le jardin de mon neveu

c'est un bonheur que de les cuisiner 

j'ai choisi la recette chez Un Tout Petit Rien ICI

merci Mariva pour ta recette c'est un délice ! 

voici le Lemon Curd "maison"

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pour ce faire, il vous faudra 

(j'ai obtenu un pot de la taille des pots de confiture habituels)

150g de sucre en poudre

3 oeufs

10cl de jus de citron (tout dépendra de la quantité de jus que rendent vos citron)

30g de beurre

2 cuillères à soupe de zestes de citron très fins

1 cuillère à soupe bombée de maïzéna

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Dans un saladier mélangez les zestes de citron

avec le sucre, le jus de citron, les oeufs 

puis la maïzena que vous aurez dissous 

dans un peu d'eau

placez au bain-marie , mélangez bien au fouet

ajoutez le beurre coupé en petits morceaux

puis fouettez jusqu'à ce que la crème épaississe , ça prend du temps, 

soyez patient

entre 10 et 15mn  en fouettant sans arrêt

j'ai mis sur feu doux aussi remarque ... 

dès que le Lemon Curd a atteint la consistance d'une bonne crème épaisse 

versez dans un pot de confiture ébouillanté et séché 

j'ai couvert d'un film plastic en contact 

avec la crème afin d'éviter la formation d'une peau

et laissez bien refroidir avant de fermez le pot et de le réserver au frigo

vous pourrez le conserver au moins 10 jours ainsi 

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bonne dégustation ! 

photo Pinterest