Papillote de saumon à la catalane Recette light

 Nicole Passions lance un petit challenge amical 

d'avril à juillet 

sur son très beau blog ICI 

Une fois par semaine, on publie une RECETTE EXTRA LIGHT pleine de saveurs

Elle pourra être sucrée ou salée mais surtout appétissante...........

Nicole nous demande d'éditer une fois par semaine une recette light.

Elle sera insérée dans sa rubrique, en échange d'un lien pointant vers sa recette 

la première recette de ce Challenge sur le blog de Nicole  , se trouve ICI 

Je vais moi aussi vous proposer chaque jeudi , une recette de poisson 

je viens justement de finir une semaine "poisson en papillote" à la maison

donc on va commencer par ces délicieuses ... 

Papillotes de saumon à la catalane 

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photo Pinterest
Pierre G - Bessalù Catalogne

pour ce faire , il vous faudra pour 3 personnes : 

j'ai des petites marmites en silicone spéciales papillote

qui vont aussi bien au four qu'au micro-onde

mais vous pourrez tout aussi bien mettre vos préparation

dans du papier cuisson ou du papier aluminium (je n'aime pas trop l'alu en cuisson)

3 pavés de saumon 

3 carottes nouvelles

2 courgettes blanches (plus douces que les vertes foncées , mais faites avec 

ce que vous voulez)

une barquette de crevettes roses décortiquées

une cuillère à café de cumin

1 oignon jaune 

2 cébettes (oignon nouveau à tige verte ou cive)

en herbes fraîches : thyms , romarin, basilic

de la Nöra concassées que j'ai trouvé chez Nicolas aux Relais de Rungis ICI 

vous pouvez remplacer par du paprika mais ce sera un peu moins parfumé

2 gousses d'ail

1 grosse orange à jus

huile d'olive 

sel et poivre du moulin

piment d'Espelette (la quantité selon  vos goûts)

1 cuillère à café de cumin en poudre

des tomates cerises jaunes pour le dressage

et j'ai fait une salade Mechouia , recette ICI en accompagnement 

mais servie chaude , un régal !

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préchauffez le four sur 200° 

on commence par laver les légumes 

émincez les carottes et les courgettes en fines lamelles à l'aide 

d'un économe rasoir ou d'une mandoline

hachez l'ail 

émincez l'oignon et les cébettes finement

dans un bol , hachez les herbes finement aussi, ajoutez l'ail haché

une cuillère à café de Nöra concassée (ou  paprika) , une pincée 

de piment d'Espelette et la cuillère à café de cumin

le jus d'orange et quatre cuillères à soupe d'huile d'olive

salez et poivrez

vérifiez que vos pavés de saumon n'ai pas d'arètes

je lais ai enlevées à la pince à épiler

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dans la papillote, soit en silicone , soit une grande feuille 

de papier cuisson ou de papier aluminium

déposez sur le fond de fines tranches de carottes et de courgettes

salez et poivrez

puis les oignons émincés

les pavés de saumon

salez et poivrez

déposez les crevettes,  j'en ai mis 5 par personnes

saupoudrez de Nöra concassée (ou paprika)

une pincée  de piment d'espelette

déposez deux cuillères à café de la préparation herbes-orange-huile d'olie

sur chaque papillote

plus s'il vous en reste

j'ai ajouté un peu de la salade Méchouia qui était déjà prête 

de la veille 

sinon à défaut utilisez des poivrons en bocaux pelés , 

épépinés et grillés au feu de bois

fermez la papillote  et enfournez pour 15 à 20mn

selon les fours 

le miens est vieux 15mn n'ont pas suffit à cuire les pavés à coeur

donc j'ai rajouté 5mn

à vous de voir

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servir chaud bien sûr 

avec la salade Mechouia chaude 

ou une ratatouille 

bonne dégustation ! 

photo Pinterest
Robert Cassous - Catalogne