Naans natures ou au fromage

Les Naans sont indispensables 

si vous faites un bon plat indien

n'hésitez pas à en couper de petits morceaux

qui vous serviront à saucer vos plats

et prendre un peu de votre préparation

c'est bien meilleur ainsi

ils ne sont pas compliqués à faire 

vous allez voir ... 

voici les Naans natures 

ou au fromage 

-oOo-

Le naan est un pain plat, 

fait de farine de blé et généralement sans levure, 

(moi j'en mets un peu)

de consommation courante dans plusieurs régions d'Asie centrale 

et d'Asie du sud : 

Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan 

et Inde du nord-ouest 

(principalement dans le Rajasthan et le Gujarat)

-oOo-

pour ce faire , il vous faudra 

pour 6 naans :

300 g de farine

1 yaourt nature

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe d'huile

un peu d'eau tiède

6 portions de "vache qui rit"

-oOo-

Mélanger la farine avec le sel, la levure, 

l'huile et le yaourt

 

mélangez les ingrédients 

puis travaillez la pâte du bout des doigts

 ajoutez si besoin est un peu d'eau tiède 

afin d'obtenir une pâte molle

roulez la en boule 

Laisser la reposer couverte 

d'un linge propre 10 minutes

-oOo-

préchauffez le four sur 220°

Séparer la pâte en 6 parts

 et aplatir chaque part une galette aussi grande que possible

au rouleau bien fariné

ou du bout des doigts

pour les Naans au fromage : 

Tartiner la "vache qui rit" sur une demi-galette 

Replier l'autre moitié

étalez la sans écrasez pour ne pas faire sortir

le fromage 

bien fariner 

sinon le rouleau va coller à la pâte 

pour que vos Naans soient bien dorés

vous pouvez les badigeonner avec du beurre fondu 
avant de les enfourner 

Faire cuire au four chaud 200 à 220 °C. 

pendant environ 10 minutes

Un petit truc pour améliorer cette recette:

 remplacer la vache qui rit par du cheddar

Le naan peut encore être farci au fromage, 

au curry de légumes ou de viande

Dans ce cas, la farce est placée sur une partie de la pâte,

 laquelle est rabattue avant de redonner un coup de rouleau à pâte.

-oOo-

pour la cuisson des Naans

je me sers d'une vieille poêle anti-adhésive 

je la préchauffe avant 

quand elle est très chaude , 

je mets les naan à cuire à l'intérieur , 

un par un 

jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits 

ça laisse un léger goût de "brûlé" comme si c'était fait sur un feu

ils sont meilleurs chauds bien sûr 

enveloppez les dans du papier alu si  vous les faites 

un peu à l'avance 

et conservez les dans un endroit tiède 

ou réchauffez les à  four doux 

ou à la poêlle avant de servir 

servez les avec un poulet Tikka Masala

recette ICI

photo Pinterest