Salade Fraicheur

une salade toute en couleurs et pleine de fraîcheur

Salade Fraicheur

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pour réaliser cette jolie salade 

pour 4 personnes , il vous faudra : 

2 tomates rouges 

2 tomates jaunes

2 tomates oranges 

1 tomates vertes 

1 poivron jaune

1 poivron violet

1 piment doux basque 

(ou poivron vert cabossé)

Quelques rondelles de betterave rouge et betterave jaune

1 oignon rouge

1 petit oignon blanc ou cébette

1 concombre

quelques olives noires 

de la menthe fraîche, du basilic frais

1 boule de mozzarella di buffala

sel et poivre , vinaigre de vin, 

vinaigre aux agrumes 

(à défaut vinaigre et jus de citron)

sauce soja, huile d'olive

un petit morceau de citron confis (facultatif)

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on commence par laver les légumes

puis on prépare la vinaigrette ainsi : 

découpez finement les herbes menthe et basilic

dans un bol, j'ai mis une cuillère à soupe de vinaigre aux agrumes ,

 une cuillère à soupe de vinaigre de vin, 

quatre d'huile d'olive, une cuillère à café de sauce soja , 

sel et poivre et j'ai mis les herbes à infuser 

ainsi que la moitié d'un citron confis coupé en tous petits cubes

surtout pensez à goutter pour rectifier l'assaisonnement, 

rajoutez ce qu'il manque à votre goût 

j'ai dû rajouter quelques gouttes de ceci ou de celà 

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coupez les tomates en rondelles

détailler le concombre en tanches fines 

dans la longueur à l'aide d'un économe rasoir (le large) 

coupez en rondelles fines les poivrons et piment doux

ainsi que l'oignon blanc (ou cébette) 

et la moitié de l'oignon rouge 

(ou en entier si vous préférez)

coupez quelques tranches fines 

de betterave rouge et jaune crues

détaillez la mozzarella en morceaux 

disposez le tout dans un saladier ou sur un plat 

j'ai disposé les tranches de concombre en  spirales, 

j'ai disposé de la mozzarella à l'intérieur et une olive noire

décorez avec les autres olives noires

arrosez de la vinaigrette 

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mettez au frais si vous ne servez pas tout de suite 

j'ai émiétté une tanche de jambon cru qu'il me restait

et servi avec une moitié d'avocat par personne 

voilà un plat très complet 

bonne dégustation !

photo trouvée sur Pinterest