Pommes de terre en petits paquets au saumon fumé et baies roses

Encore un très bon petit plat du soir 

en accompagnement d'une soupette 

ou en amuses bouches pour un apéritif dînatoire 

voici les Pommes de terre en petits paquets 

au saumon fumé et baies roses

idéal pour accompagner une petite soupe du soir 

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tout simple vous allez voir .. 

pour  4 personnes , en plus de la soupe, 

j'ai donc compté 2 pommes de terre

comptez en plus si vous ne faites que ça 

par personne, elles ne sont pas grosses , 

ce sont des Franceline , pommes de terre

à chair ferme, idéales en vapeur ou en salade , 

rissolées ou sautées

4 tranches de saumon fumé ou truite fumée

1 bouquet de ciboulette

25cl de crème fraîche épaisse

le jus d'un demi citron

sel et poivre du moulin

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pommes de terre Franceline

laver et cuire les pommes de terre 

dans une grande casserole d'eau bouillante

salée 20mn après la reprise de l'ébullition

égouttez les , coupez les en deux dans la longueur

ça fera 4 moitiés par personne 

(comptez en plus si vous en faites un repas)

émincez en lamelles les tranches de saumon

rincez la ciboulette , 

réservez en quelques brins pour le dressage 

autant que de moitié de pommes de terre

vous les plongez dans l'eau bouillante 

quelques secondes pour les assouplir

et déposez les sur du papier absorbant

mélangez la crème avec le jus de citron 

et la ciboulette hachée

saler et poivrez

gouttez pour rectifier l'assaisonnement

découpez les tranches de saumon ou de truite fumée 

en petites lanières 

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le dressage : 

déposez sur chaque demie pomme de  terre, 

une petite cuillère de crème fraîche 

à la ciboulette, quelques lamelles de saumon 

ou de truite fumée

entourez le tout avec un brin de ciboulette 

j'ai saupoudrez en plus de quelques baies roses

servez la soupe dans une verre 

avec un peu de crème et quelques brins de ciboulettes 

voilà de quoi dîner le soir

un petit plat simple avec un bout de fromage 

et un dessert lacté 

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bonne dégustation ! 

les photos de pommes de terre
viennent de Pinterest