Gnocchi à la romana

Une recette simple 

à faire un soir où vous êtes pressés 
entre l'Italie et Nice voici .. 

les Gnocchi à la romana 

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pour ce faire, il vous faudra :

pour les gnocchis : 
110 g de semoule

750 ml de lait

1 pincée de noix de muscade en poudre

60 g de beurre 

1 c. à café de sel

pour la sauce et le gratin

1/2 litre de sauce tomate 

1 brique de 25 cl de crème fraîche 

du gorgonzola (ou du bleu) 

du fromage râpé (de votre choix)

deux cuillères à soupe de parmesan râpé 

ou de Grana Pardano

un filet d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

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Préparation :

Portez le lait à ébullition avec le sel 

et la muscade, puis baissez le feu

Versez progressivement la semoule en remuant constamment 

avec une cuillère en bois

Prolongez la cuisson 10 minutes sans couvrir 

et sans cesser de remuer, 

jusqu'à ce que la cuillère tienne

 toute seule dans la semoule

ajoutez le morceau de beurre

remuez bien si vous en avez encore la force 

Retirez du feu

Étalez la préparation sur un plat rectangulaire 

peu profond bien huilé, 

en la tassant avec une spatule 

pour qu'elle ne dépasse pas 5 mm d'épaisseur

Réservez 1 heure au réfrigérateur,

 jusqu'à ce que la semoule soit ferme

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Découpez la semoule en cercles de 4 cm de diamètre.

Disposez les derniers dans un plat à gratin graissé, 

en les faisant se chevaucher

déposez les tranches de gorgonzola sur le dessus  

dans un bol, je mélange sauce tomate et crème fraîche

je sale et je poivre généreusement

et je recouvre les gnocchis avec 

la sauce et les fromages ... 

saupoudrez de fromage râpé mélangé

 avec du parmesan ou du Grana Pardano

un filet d'huile d'olive 

et enfournez pour 20mn

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servez avec une bonne salade bien aillée 

bonne dégustation !

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