dimanche 29 décembre 2013

Potage au potiron

C'est la recette d'une bonne soupe que j'ai trouvée 
sur le très bon site Spizzica in Salento ICI  
site de recettes italiennes  
doublées en français 
j'aime le potiron et compte bien en profiter 
tant qu'il y en a chez mon maraîcher
voici un très bon ...
Potage au potiron 


-oOo-


pour 6 personnes : 
1.5kg de pulpe de potiron
1 oignon blanc
3 branches de celeri
10cl de crème fraîche
1 cube de bouillon végétal
sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 paquet de 150g de châtaignes cuites et décortiquées
(trouvé en magasin Bio, 
mais il y en a en grandes surfaces)


-oOo-


on commence par laver les légumes 
pelez le potiron et enlevez les pépins et les filaments
détaillez le en dés 
épluchez les carottes , le céleris (retirez lui les fils) et l'oignon
coupez le tout en petits morceaux 
dans la cocotte minutes versez l'huile 


et tous les ingrédients


puis le cube de bouillon
du sel et du poivre 
couvrez d'eau 


(si vous faites votre soupe dans une marmite,
 laisser mijoter à couvert 45mn
tester la cuisson en plantant la lame d'un couteau 
dans une carotte, elle doit être tendre)
pour la cocotte minutes, fermez le couvercle
laissez cuire 10mn dès que ça commence à siffler
éteignez le feu
enlevez la soupape 
puis mixez le tout 


versez la crème fraîche


goûtez pour rectifiez l'assaisonnement 
mixez jusqu'à obtenir un potage bien onctueux

je sers avec de jolies feuilles de persil 
ou de coriandre 
des petits croûtons aillés 
et un rajout de crème 
pa'que c'est bon la crème 





bonne dégustation !

photo Pinterest