C'est la recette d'une bonne soupe que j'ai trouvée
sur le très bon site Spizzica in Salento ICI
site de recettes italiennes
doublées en français
doublées en français
j'aime le potiron et compte bien en profiter
tant qu'il y en a chez mon maraîcher
voici un très bon ...
Potage au potiron
-oOo-
pour 6 personnes :
1.5kg de pulpe de potiron
3 carottes
1 oignon blanc
3 branches de celeri
10cl de crème fraîche
1 cube de bouillon végétal
sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 paquet de 150g de châtaignes cuites et décortiquées
(trouvé en magasin Bio,
mais il y en a en grandes surfaces)
-oOo-
on commence par laver les légumes
pelez le potiron et enlevez les pépins et les filaments
détaillez le en dés
épluchez les carottes , le céleris (retirez lui les fils) et l'oignon
coupez le tout en petits morceaux
dans la cocotte minutes versez l'huile
et tous les ingrédients
puis le cube de bouillon
du sel et du poivre
couvrez d'eau
(si vous faites votre soupe dans une marmite,
laisser mijoter à couvert 45mn
tester la cuisson en plantant la lame d'un couteau
dans une carotte, elle doit être tendre)
pour la cocotte minutes, fermez le couvercle
laissez cuire 10mn dès que ça commence à siffler
éteignez le feu
enlevez la soupape
puis mixez le tout
versez la crème fraîche
goûtez pour rectifiez l'assaisonnement
mixez jusqu'à obtenir un potage bien onctueux
je sers avec de jolies feuilles de persil
ou de coriandre
des petits croûtons aillés
et un rajout de crème
pa'que c'est bon la crème
bonne dégustation !
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