Potage au potiron

C'est la recette d'une bonne soupe que j'ai trouvée 

sur le très bon site Spizzica in Salento ICI  

site de recettes italiennes  
doublées en français 

j'aime le potiron et compte bien en profiter 

tant qu'il y en a chez mon maraîcher

voici un très bon ...

Potage au potiron 

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pour 6 personnes : 

1.5kg de pulpe de potiron

3 carottes 

1 oignon blanc

3 branches de celeri

10cl de crème fraîche

1 cube de bouillon végétal

sel et poivre du moulin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 paquet de 150g de châtaignes cuites et décortiquées

(trouvé en magasin Bio, 

mais il y en a en grandes surfaces)

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on commence par laver les légumes 

pelez le potiron et enlevez les pépins et les filaments

détaillez le en dés 

épluchez les carottes , le céleris (retirez lui les fils) et l'oignon

coupez le tout en petits morceaux 

dans la cocotte minutes versez l'huile 

et tous les ingrédients

puis le cube de bouillon

du sel et du poivre 

couvrez d'eau 

(si vous faites votre soupe dans une marmite,

 laisser mijoter à couvert 45mn

tester la cuisson en plantant la lame d'un couteau 

dans une carotte, elle doit être tendre)

pour la cocotte minutes, fermez le couvercle

laissez cuire 10mn dès que ça commence à siffler

éteignez le feu

enlevez la soupape 

puis mixez le tout 

versez la crème fraîche

goûtez pour rectifiez l'assaisonnement 

mixez jusqu'à obtenir un potage bien onctueux

je sers avec de jolies feuilles de persil 

ou de coriandre 

des petits croûtons aillés 

et un rajout de crème 

pa'que c'est bon la crème 

bonne dégustation !

photo Pinterest