Mini burritos pizza, verrines guacamole pour une cuisine de placard

Encore une fois, je me laisse séduire par une photo

vue sur le net , FaceBook ou Pinterest, me rappelle plus 

Une petite astuce à faire un dimanche soir quand

on manque d'inspiration et qu'on a envie de s'amuser

Certes, il faut avoir les tacos dans le placard, mais

ça, j'en ai toujours , ça fait partie des ingrédients 

indispensables dans mes placards 

J'ai toujours de quoi faire des tortillas ou burritos au poulet ou au boeuf 

recette ICI

Voilà, on est donc dimanche soir, zhom regarde du foot 

et je n'ai pas très envie 

de cuisiner ...  je reufleuchis ... et tilt ! 

voilà, je sais ! souvent le dimanche c'est le soir des pizzas

ou des crêpes .. et bien ce sera 

des amuses bouches en forme de ... 

Mini burritos pizzas 

(rien à voir avec les crêpes, je sais) 

et verrines de guacamole 

pour une cuisine de placard

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes : 

1 paquet de burritos (ou enchiladas)

1 demi jambonneau (ou talon de jambon

ou ce que vous voulez en fait)

des olives noires 

(des petites niçoises chez nous)

de la mozzarella

de l'origan

du fromage de comté frais que je râpe 

des petites préparations à mettre 

sur vos mini pizzas

moi j'avais le choix entre Pesto Rosso

et Bruschetta olives et poivrons

mais vous mettez ce que vous voulez ,

je vous rappelle que c'est de la "cuisine de placard"

pour la sauce tomate :

une échalote

deux gousses d'ail

une boîte de tomates pelées, concassées

huile d'olive

sel et poivre 

un carré de sucre 

(pour atténuer l'acidité de la tomate)

herbes de Provence

pour le guacamole :

1 gros avocat mûr 

1 tomate

(ou des tomates cerises)

un citron vert ou jaune 

une pincée de cumin en poudre

une pincé de paprika 

là j'ai allongé avec un yaourt velouté 

mais ça n'est pas obligé

une cébette (ou cive, oignon blanc 

à tige verte)

et quelques gouttes de tabasco pour les costauds !

pour le présenter,

j'avais le choix entre des verrines 

et des feuilles de trévise

(ou endives rouges si vous avez)

-oOo-

commencez par le guacamole 

vous le réserverez au frais le temps des préparations 

couper en deux les avocats, 

en retirer les noyaux 

vider la pulpe dans un saladier , arroser avec le jus du citron jaune 

et écraser les avocats à la fourchette

(pas de mixer , ce n'est pas une purée ,

c'est plus agréable s'il reste quelques morceaux)

couper 2 tomates en quatre

enlever les pépins et couper la chair en petits cubes 

verser dans le bol avec l'avocat

émincer finement une cébette que  vous ajoutez

saler et poivrer ,

ajoutez le yaourt si vous en mettez

vous pouvez mettre aussi quelques gouttes de tabasco 

si vous aimez très relevé

ajouter une demie cuillère à café de cumin en poudre

gouttez pour rectifier l'assaisonnement

réserver au frais

-oOo-

la sauce tomate

épluchez l'échalote et l'ail

émincez l'échalote et hachez l'ail

faites les suer dans une casserole

dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

puis baissez le feu avant de versez 

les tomates (sinon , ça éclabousse de partout)

saupoudrez d'herbes de Provence

sel et poivre 

un carré de sucre 

et laissez mijoter 20mn

à couvert

-oOo-

préchauffez le four sur 190°

découpez à l'emporte pièce de 8 ou de 10cm

des cercles dans les burritos (ou enchiladas)

ne jetez pas les chutes surtout !

on va s'en servir ... 

prenez le moule à muffins ou cupcakes 

et mettez le à l'envers 

déposez les cercles entre les formes de cupcakes

garnissez d'une cuillère à café de sauce tomate

puis une petite cuillère à café de préparation de votre choix

j'ai donc fait ici : 

(ne les garnissez pas trop, ça risque de déborder)

des mini pizzas avec le pesto Rosos

des mini pizzas avec le mélange olives-poivrons

ou déposez quelques cubes de jambon

une touche de mozzarella

saupoudrez de comté râpé

et d'origan

une olive

un filet d'huile d'olive

et enfournez pour 10mn

ça cuit vite attention !

vos mini pizzas sont cuites 

quand elles sont dorées et grésillantes

-oOo-

les chutes de pâte

je les coupe en sortes de triangles 

ou en morceaux 

faites comme vous pouvez 

histoire de ne pas gaspiller

je les dépose sur un plat à four 

et les enfourne aussi 

dès qu'elles sont dorées , je les sors 

et les réserve 

-oOo-

on a tout 

la sauce tomate,

le jambon coupé en cubes

le formage râpé

la mozzarella coupée en morceaux

l'origan

les olives 

de l'huile d'olive

les préparations pour garnir vos mini pizzas

etc .. 

-oOo-

le dressage 

je mets le guacamole dans des verrines 

je dépose dessus un reste de salade de carottes râpées

une rondelle d'oignon rouge

je mets aussi du guacamole dans des feuilles 

de feuilles de trévise ou d'endives rouges si vous en avez 

et je sers avec les mini pizzas 

voilà un petit repas du dimanche soir 

qu'on grignote tout en regardant le match 

bonne dégustation !

je vous mets quand même la photo du net

qui m'a inspirée 

et vous pouvez faire plus classique ..... 

photo trouvées sur Pinterest