Salade grecque

Une jolie petite salade rafraîchissante pour les belles journées à venir

une recette toute simple qui  fera une jolie entrée 

ou a déguster en pique-nique. Dans ce cas, mettez l'assaisonnement

dans un bocal et versez votre sauce sur votre salade au moment de servir 

Voici la petite Salade grecque 

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pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :

1 grand concombre

4 tomates 

(ici des tomates romana, je trouve qu'elles se tiennent mieux

dans certaines salades, leur chair est un peu plus ferme)

1 fromage feta 

(prenez soin de prendre de la vrai feta de brebis et 

non celle de vache nettement moins meilleure)

1 belle cébette (oignon blanc à tige verte, ou cive

ou oignon nouveau)

quelques feuilles de basilic

quelques feuilles de coriandre 

(pour moi ici, de la fleur de coriandre trouvée au marché

plus parfumée que les feuilles habituelles de coriandre

à défaut, vous pouvez mettre de la menthe fraîche, chez moi

tout le monde n'aime pas la coriandre)

1 citron non traité

huile d'olive

sel et poivre du moulin

j'ai utilisé de la fleur de sel au romarin 

et au citron trouvée dans une épicerie fine

son parfum est un délice estival 

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on commence par laver les légumes 

coupez le concombre en deux puis encore en deux 

enlevez la partie centrale où se trouvent les pépins

(ils ne sont pas très digestes)

et détaillez le en cubes 

coupez le pédoncule des tomates,

puis coupez les en deux et encore en deux

enlevez là aussi la partie centrale, les pépins

détaillez la chair en cubes 

émincez la cébette finement

coupez la feta en cubes aussi

superposez les feuilles de basilic

roulez les puis émincez les finement 

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tous vos ingrédients sont dans un saladier 

zestez la moitie du citron au-dessus

puis coupez le en deux 

pressez en le jus que vous mélangez avec 3 ou 4 cuillères 

à soupe d'huile d'olive

(tout dépend de la quantité de jus de citron

à vous de goûter)

versez sur votre salade 

salez et poivrez

mélangez bien 

pour finir, dispersez le basilic sur le tout 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

réservez au frais au moins une demi-heure avant de servir 

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je sers cette salade fraîche dans des verrines 

en y ajoutant soit des petites fleurs de coriandre

si vous en trouvez 

ou des pluches de feuilles de coriandre

ou de menthe fraîche 

vous pouvez aussi ajouter des olives noires 

bonne dégustation !

les photos de la Grèce viennent de Pinterest