Pommes de terre farcies au fromage et lardons fumés

Un truc tout simple quand un soir vous n'êtes pas inspiré du tout 

C'est pas compliqué et c'est very good 

A servir avec une salade, voilà un plat idéal pour le soir 

Normalement on le fait avec des pommes de terre de taille moyenne

mais j'ai fait avec ce que j'avais donc ici une grosse pomme de terre 

par personne a suffit largement

Vous pouvez les garnir de ce que vous voulez, la base reste la même,

on réutilise la chair des pommes de terre une fois pré-cuite à la vapeur, 

à l'eau ou au four 

tout est permis ! 

La pomme de terre étant peu calorique, on peut se permettre de la garnir 

sans abuser bien sûr 

c'est un féculent riche en amidon et en glucides, 

en cuivre, potassium, vitamine B6, B3 et en fer

laissez libre court à l'imagination de votre frigo : crevettes, canard, poulet,

fromage, lardons, champignons ... 

Ici j'ai fait des ...

Pommes de terre farcies au fromage 

et aux lardons fumés 

-oOo-

Pour ce faire pour 3 personnes : 

3 grosses pommes de terre à chair fondante, 

prenez des Agata, Monalisa ou Bintje si vous en trouvez 

à Nice, impossible de trouver de la Bintje

ou choisissez l'Amandine ou la Charlotte qui sont des pommes de terre à tout faire 

si elles sont petites, mettez-en 2 par personne

une barquette de lardons fumés, j'ai utilisé des fins 

(que vous pouvez remplacer par des champignons de paris, des crevettes, 

ou ce que vous voulez)

1 sachet de fromage râpé

emmental ou comté 

et j'ai fini du fromage à raclette pour mes zhoms qui font moins attention

(j'vous ai dit que c'était une recette fond de frigo)

sel et poivre du moulin

une noix de beurre 

et un peu de lait (10cl) 

une pincée de noix de muscade 

ciboulette si vous avez, je n'en avais plus

-oOo-

préchauffez le four sur 180°

-oOo-

faites pré-cuire les pommes de terre soit à l'eau salée 

soit à la vapeur, tout dépend de leur taille 

ici pour mes grosses pommes de terre, 30mn voire même 35mn dans une grande 

casserole d'eau salée )

(je répète, tout dépend de leur taille,

testez au bout de 20mn avec la pointe d'un couteau 

elle doit y entrer facilement)

-oOo-

faites dorer les lardons dans une poêle bien chaude

sans ajouter de matière grasse bien sûr

laissez les dorer 

puis déposez les sur du papier absorbant 

reprenez vos pommes de terre pré-cuites

coupez en un chapeau

creusez les avec une cuillère pour en récolter une partie de la chair

que vous mettez dans un saladier 

posez les pommes de terre sur un plat à four 

-oOo-

écrasez la chair des pommes de terre, 

ajoutez une noix de beurre, un peu de lait

mélangez bien pour obtenir une purée onctueuse

salez et poivrez

ajoutez une pincée de noix de muscade 

et de la ciboulette ciselée finement si vous en avez

ajoutez le fromage râpé 

puis les lardons rôtis 

mélangez bien

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

-oOo-

remplissez les pommes de terre avec cette farce

vous pouvez tassez un peu mais pas trop ..

Attention ! n'allez pas éclater les pommes de terre

ça serait ballot .. 

faites un petit dôme avec la farce

saupoudrez de râpé ou d'une tranche de fromage à raclette 

et enfournez pour 10mn 

servez avec une bonne salade 

bonne dégustation ! 

je vous mets un tableau que j'ai trouvé chez sur le blog de Papilles et Pupilles ICI 

je la remercie en passant 

ce tableau vous aidera quant au choix des pommes de terre 

et pour quel usage 

très utile ... 

ciel de Gascogne
photo trouvée sur Pinterest