Soupe veloutée de carottes et pomme de terre au cumin, curry et badiane

C'est l'avant-dernière soupette que je vous propose pour cette saison

l'hiver est fini, le printemps continue bien timidement son chemin

et l'été s'annonce avec de belles journées ensoleillées entre deux averses

Alors certains soirs, on se réchauffe encore avec une petite soupe

Une recette toute simple avec peu d'ingrédients mais de jolies saveurs orientales

Le cumin est une très ancienne épice utilisée depuis fort fort longtemps, les égyptiens

en mettaient déjà dans les soupes et dans le pain

Cette épice servait même lors de la momification des anciens pharaons

Au Moyen-Âge, un petit sachet de cumin porté sur vous, éloignait les mauvais esprits

Mais venons-en à la recette, c'est simple et savoureux

on associe le cumin et le curry, un potage non seulement savoureux mais digestif

et riche en vitamines

Allez, la recette !

Velouté de carottes et pomme de terre

 au cumin, curry et badiane

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pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :

500g de carottes

(j'ai choisi les carottes des landes, sinon prenez les carottes des sables

elles ont une délicieuse saveur sucrée, idéale pour cette recette)

1 pomme de terre

1 gros oignon

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curry en poudre

1 étoile de badiane

10cl de crème fraîche

huile d'olive

sel et poivre du moulin

un petit bouquet de coriandre fraîche

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rincez les carottes, pelez les et coupez les en morceaux

idem pour la pomme de terre

pelez et émincez l'oignon

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faire chauffer dans une cocotte un filet d'huile d'olive,

jetez y les oignons émincés

laissez les suer 1 ou 2 mn

puis ajoutez les carottes

mélangez bien et saupoudrez le tout avec les épices : curry et cumin

pour les faire torréfier, vous aurez ainsi plus de saveurs

remuez et laissez dorer 2 - 3 mn

ajoutez la badiane

mélangez bien et couvrez d'eau

salez et poivrez

dès la première ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux

durant 20mn

-oOo-

au bout de 20mn, testez la cuisson des carottes en y plongeant

la pointe d'un couteau, elles doivent être fondantes

retirez l'étoile de badiane

n'oubliez pas, votre mixer n'appréciera pas trop

puis mixez le tout

ajoutez la crème fraîche

mixez bien jusqu'à obtenir un bon potage velouté

-oOo-

 le dressage :

servez le potage dans les assiettes de service

déposez plusieurs pluches de coriandre fraîche au centre

et j'ai servi cette soupe avec des toasts et du Houmous "maison"

recette ICI 

bonne dégustation !

photo trouvée sur Pinterest