Quiche rustique courgette, ricotta, origan, petits lardons et piment d'Espelette

Une petite quiche vite faite pour ce soir

une improvisation "vide frigo" 

y a des soirs comme ça où on est guère inspiré

alors, on ouvre le frigo et voyons .. voyons ... kékeujevé bien pouvoir faire ?

j'ai toujours (ou presque) une pâte feuilletée

la Ricotta, je l'avais achetée pour faire des raviolis, ben tant pis, elle servira pour la quiche

parce que je n'ai plus de crème fraîche

j'ai une petite barquette de lardons

une ou deux courgettes et 3 oeufs qui se battent en duel

ça ira, allez on fonce !

ça prends 15 mn à préparer

Quiche rustique courgette, ricotta, origan

petits lardons et piment d'Espelette

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes, 15mn déjà, 

ça file vite, allez montre en main ...

préchauffez le four sur 180°

1 courgette

1 pâte feuilletée

1 barquette de lardons

1 pot de ricotta

2 oeufs

1 bouquet de ciboulette

sel et poivre du moulin

1 cuillère à soupe de maïzena

(mon secret pour une quiche plus onctueuse)

1 cuillère à café d'origan séché ou frais si vous en avez

une bonne pincée de piment d'Espelette pour relever le tout

-oOo-

rincez la courgette, détaillez la en tranches très fines pour une cuisson plus rapide

mettez les lardons à dorer dans une poêle sans ajout de matière grasse

laissez les dorer puis ajoutez les rondelles de courgette

et saupoudrez d'origan

mélangez dans un saladier  les oeufs avec la ricotta,

un peu de sel et beaucoup de poivre du moulin

ajoutez y le mélange courgette-lardons-origan

et une bonne pincée de piment d'Espelette

mélangez délicatement

-oOo-

déroulez la pâte feuilletée dans un moule à manqué (à bord haut)

piquez le fond à la fourchette

versez la préparation

rabattez les bords de la pâte en douceur vers l'intérieur

et enfournez pour 30 - 35mn selon les fours

votre quiche est cuite quand elle est bien dorée

laissez la reposer 5 à 10mn avant de la servir

elle n'en sera que meilleure

servir avec une salade

bonne dégustation  !