Spaghettis de courgettes aux gambas, piment d'Espelette, basilic et pignons

Une délicieuse recette qui annonce l'été,

c'est léger, frais et amusant à préparer

j'ai un nouveau "joujou" dans ma cuisine,

un coupe-légumes spirale

un truc dont j'avais envie depuis un petit moment déjà

et j'avais craqué pour un petit appareil trouvé en grande surface,

qui ressemble à un taille-crayon géant mais pour les légumes

sauf que pour les courgettes et les carottes, ben faut avoir de bonnes

articulations, ce qui n'est plus mon cas

j'ai donc cherché sur le net, sachant qu'il existait des appareils

à manivelles plus pratiques mais plus chers aussi

et j'en ai trouvé un, de marque allemande, donc bonne réputation

pour les articles de cuisine

et dans mon budget

Pas de regret, il a été fourni avec un livret de recettes

en anglais que je n'ai pas encore traduites,

pas de problème, je m'adapte

je m'amuse avec ce nouveau "joujou" culinaire

j'avais fait une précédente recette, tous légumes, mes zhoms

ont moyennement apprécié, moi j'ai aimé,

ils veulent du consistant les zhoms !

alors pour ne pas rester sur un désaccord familial

j'ai fait un mixe avec des spaghettis et des légumes

un régal !

voici la recette ..

Spaghettis de courgettes aux gambas, 

piment  d'Espelette,

basilic et pignons grillés

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra outre l'appareil coupe-légumes spirale

j'ai trouvé le mien sur Amazone ICI  

il y a d'autres modèles, je vous laisse regarder tout ça pour vous faire votre avis

donc, pour 3 personnes, il vous faudra :

2 courgettes douces

200g de spaghetti de blé ou sans gluten

250g de gambas cuites

1 petit bouquet de basilic

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de pignons que j'ai fait griller dans une poêle à sec

(sans ajout de matière grasse)

1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

15cl de crème liquide

sel et poivre du moulin

huile d'olive

1 citron non traité

quelques tomates cerises

100g de parmesan fraîchement râpé

et quelques copeaux de parmesan

une bonne pincée d'origan séché ou frais

-oOo-

commencez par préparer une marinade pour vos gambas

épluchez les

déposez les dans un saladier, arrosez les d'un filet d'huile d'olive

avec un peu de sel et beaucoup de poivre du moulin,

une  gousse d'ail hachée

une bonne pincée de piment d'Espelette

et le zeste de la moitié du citron

(l'autre moitié servira pour le dresssage)

ajoutez quelques feuilles de basilic que vous déchirez entre vos doigts

couvrez d'un film plastique

et réservez au frais

coupez les tomates cerises en deux

rincez le basilic, émincez le

faite quelques copeaux de parmesan pour le dressage

et râpez le reste

réservez

-oOo-

faites chauffer une grande casserole d'eau salée

rincer les courgettes, coupez les en deux

et taillez les en spaghetti avec votre coupe-légumes spiral

réservez

(le bout restant de légumes en forme de champignon,

peut servir dans une petite soupette, ne jetez rien)

faites cuire les pâtes selon les indications du paquet

et 2mn avant la fin de la cuisson ajoutez les spaghetti de courgettes

-oOo-

pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle

ajoutez y une pincée d'origan

l'autre gousse d'ail que vous hachez aussi

une pincée de fleur de sel

jetez y les tomates cerises

laissez cuire 1mn

puis ajoutez les crevettes marinées

remuez bien

les crevettes sont déjà cuites, donc c'est juste pour les réchauffer

à l'aide d'un écumoire, ajoutez les pâtes cuites et les spaghetti de courgettes

il y aura un peu d'eau de cuisson, mettez à feu vif pour que le jus réduise

mélangez bien le tout

laissez à feu vif 1 ou 2mn

ajoutez la crème et le parmesan râpé

mélangez bien

saupoudrez avec les pignons grillés

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

et servez aussitôt

-oOo-

pour le dressage :

enroulez les spaghetti avec une grande fourchette

déposez le tout au centre d'une assiette

disposez quelques gambas

saupoudrez de basilic émincé

et de quelques copeaux de parmesan

zestez un peu de citron sur chaque assiette

ajoutez une jolie feuille de basilic au sommet et voilà  !

bonne dégustation

photo trouvée sur Pinterest