Soupe de carottes, lait de coco et cumin

On est dimanche soir, on ne s'embête pas, il fait frisquet, 

on a besoin de se réchauffer et il n'est pas trop tard pour mettre à mijoter une petite soupe 

de plus aux carottes, tout le monde aime ça 

Le cumin rajouté dans les saveurs de ce potage, vous protégera des sorcières, 

comme on le faisait au Moyen Âge en portant un sachet de cumin sur soit

hein ? .. c'est pas cool ?  

nous voilà rassurés de suite 

allez, 10mn chrono c'est parti ! 

Soupe de carottes

lait de coco et cumin 

-oOo-

pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes : 

500g de carottes 

1 pomme de terre

1 oignon ou 1 belle échalote

10cl de lait de coco 

2 branches de thym frais 

1 cuillère à café de cumin en poudre 

1 cuillère à café d'herbes d'origan 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

quelques feuilles de coriandre fraîche pour le dressage 

-oOo-

commencez par rincer les légumes 

épluchez les 

coupez les en cubes 

grattez les branches de thym pour en récupérer les petites feuilles 

émincez l'échalote après l'avoir épluchée

faites suer la suer dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive 

ajoutez les herbes 

puis les épices 

et enfin les légumes 

mélangez bien 

salez et poivrez 

couvrez d'eau 

dès le premier bouillon, couvrez et laissez mijoter 20mn 

vos légumes sont cuits quand la pointe d'un couteau y entre en douceur 

-oOo-

mixez le tout au mixeur plongeant

ajoutez le lait de coco 

mixez bien finement 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

servez avec quelques feuilles de coriandre fraîche 

et une tranche de pain grillée 

hé ? je vous avais pas dit 10mn chrono pour la préparation ?  ... voilà .... 

bonne dégustation ! 

 

photo trouvée sur Pinterest