Croustillons du Ch'Nord

Le week-end dernier , je vous ai présenté les Pets de Nonne

et on me dit sur FaceBook que les croustillons du Ch'Nord

sont meilleurs 

alléééééééééééé  !? what that ? 

ni une, ni deux, je cherche la recette 

et c'est encore chez le Chef Simon ICI que je dirige mes préférences

ici ce n'est pas une pâte à choux que l'on frit comme pour les pets de nonne

mais une pâte à brioche qui sera frite

pourquoi pas, allez c'est parti pour ...

Les Croustillons du Ch'Nord 

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un tout grand merci à France3 Régions Hauts de France 
qui a relayé ma recette sur leur site ICI 
vous avez été très très nombreux à venir sur mon blog
je vous en remercie aussi 

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pour ce faire, il vous faudra :

250g de farine 

12g de levure de boulanger fraîche 

10cl de lait tiède 

10cl de bière blonde 

50g de sucre en poudre 

une pincée de sel 

1 oeuf

30g de beurre fondu 

huile de friture 

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dans un grand saladier versez la farine, le sel et le sucre 

mélangez à la spatule

(j'ai mis dans mon robot avec la "feuille")

ajoutez la bière et l'oeuf

fouettez bien au centre 

ajoutez la levure que vous aurez délayée dans le lait tiède 

fouettez en incorporant toute la farine 

ajoutez le beurre fondu

fouettez vigoureusement 

couvrir et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède

(j'ai mis dans mon four chauffé à 30°)

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au bout de ce temps de pose, la pâte à bien gonflée 

dégazez la à l'aide d'une maryse 

faites chauffer l'huile de friture à 170° 

je vérifie si l'huile est à bonne température en y plongeant

une goutte de préparation, si elle remonte à la surface en cuisant

c'est bon 

aidez-vous de deux petites cuillères à café pour déposez des boules 

dans l'huile chaude 

attention aux éclaboussures, soyez prudents ! 

laissez les dorer 

retournez les 

égouttez les sur du papier absorbant 

saupoudrez de sucre en poudre 

les croustillons se servent dans des cornets en papier 

pour un effet "beignets de foire"

dégustez les encore tiède ... 

bonne dégustation !