Salade fermière au Melfor, pomme Royal Gala, oeufs, pommes de terre, thon, pois gourmands...

Et bien , vu qu'il fait encore bien chaud par chez nous,

on est revenu aux salades 

j'ai fait 2 soupettes pour le soir, sur 15 jours, mais non, 

décidément, il ne fait pas assez froid pour s'en régaler 

alors, je suis revenue aux salades complètes 

pour le soir

tout le monde est content, c'est le principal

Voici une recette que vous pourrez réaliser en toutes saisons,

il suffira d'adapter les ingrédients en fonction du marché, 

comme mettre des asperges au printemps, 

des tomates en été 

et encore plus complet avec du filet de poulet rôti émincé

à vous de faire comme il vous plaît, 
pour moi, une recette n'est jamais figée, on se l'approprie 

Pour donner un petit air d'automne à cette recette, j'ai ajouté des noix

et une pomme Royal Gala qui est en même temps légèrement sucrée et un poil acide
juste ce qu'il faut pour rehausser les saveurs de cette salade
une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne 

et au Melflor, ce délicieux vinaigre au miel

Salade fermière au Melfor, pomme Royal Gala, oeufs, pommes de terre, thon, 

pois gourmands

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avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 

chaque mois, un jury différent, choisi un thème 

ce mois-ci, le thème est

Pommes sucrées, pommes salées, toutes les recettes qui font la part belle à la pomme 

sont les bienvenues 

pour participer au défi Pomme !

toutes les modalités du concours, sur Recettes.de ICI 

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Pour ce faire, il vous faudra pour 3 personnes : 

3 oeufs 

1 pomme , ici une Royal Gala, douce et acidulée 

elle va très bien dans cette salade 

1/2 jus de citron

une poignée de petits pois congelés

une poignée de pois gourmands

(vous pouvez les remplacer par des haricots verts)

300g de petites pommes de terre à chair fondante 

1 coeur de sucrine 

1/2 oignon rouge 

1 cébette et son vert

une poignée de noix décortiquées 

quelques brins de ciboulette

pour la vinaigrette : 

3 brins d'estragon

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 yaourt à la grec

2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor 

(c'est un vinaigre doux à base de miel)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre  du moulin

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commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée 

rincez les pois gourmands

plongez les avec les petits pois 6mn dans l'eau bouillante

sortez les aussitôt pour les plonger dans l'eau froide 

égouttez les 

réservez 

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procédez de même avec les petites pommes de terre,

elles cuisent entre 15 et 20 mn selon leur taille

laissez les refroidir avant de les éplucher 

coupez les en deux dans la longueur

ou en 4 selon leur taille

réservez 

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faites cuire les oeufs 6 ou 7mn selon leur taille 

(les miens étaient gros, je les ai fait trop cuire,

c'est mieux "mollet")

dans l'eau bouillante

refroidissez les, écalez les 

réservez 

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rincez la sucrine 

épongez la dans du papier absorbant

réservez 

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rincez la pomme, 

coupez quelques tranches fines avec la peau 

épluchez et coupez le reste en cubes 

arrosez le tout au citron pour éviter que la pomme noircisse 

réservez 

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la vinaigrette : 

dans un petit blender, versez le yaourt grec,

le vinaigre Melfor, l'huile d'olive

sel et poivre 

grattez les branches d'estragon, ajoutez les feuilles dans le blender

et mixez 

vous obtenez une belle crème onctueuse 

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

réservez 

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le dressage : 

dans un grand plat creux 

déposez sur le fond, les feuilles de sucrine

disposez les pommes de terre, les pois gourmands

les oeufs que vous coupez en deux 

(ils auraient dû être un peu plus mollet, mais zhom n'aime pas trop

faites comme vous aimez)

ajoutez les cubes de pomme

arrosez avec la vinaigrette

déposez les cerneaux de noix

les petits pois 

le 1/2 oignon rouge émincez finement à la mandoline

la ciboulette ciselée

et les tranches fines de pomme 

servez aussitôt 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest