Tartare de tomates, melon, poivrons, piment doux, Chavignol au four au romarin et thym frais, chips de tomate

Le melon c'est frais, c'est bon, c'est de saison

ajoutez-y une touche de pastèque ou de melon Cantaloup ou melon brodé

et voilà les papilles qui s'envolent au pays des saveurs estivales 

Voici une recette toute en fraîcheur, le secret est dans la découpe,

il faut que vos légumes soient coupés en tous petits cubes réguliers de 5mm sur 5mm

un peu fastidieux je vous le concède, mais le résultat en vaut la patience 

J'ai ajouté une touche de douceur avec un petit fromage de chèvre Chavignol

passé au four et quelques herbes fraîches du jardin

délicieuse entrée ! 

Tartare de tomates, melon, poivrons,

 piments doux 

Chavignol chaud au romarin et au thym 

chips de tomate

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Avec cette recette, je participe au jeu de l'été "Recettes autour d'un ingrédient" 

lancé par Soulef du blog Amour de Cuisine ICI 

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires ICI 

La marraine de ce 41# défi, Samar du blog Mes Inspirations culinaires

a choisi le thème :

Melon, Pastèque ou Cantaloup 

Rien à gagner, juste le plaisir de partager des recettes 

pour vous en faire profiter

toute la liste des participants et leur recette en fin de cet article 

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pour ce faire, il vous faudra pour 2 personnes : 

1/4 de melon bien frais

2 petits poivrons rouge et jaune 

-ou 1/2 poivron de chaque

3 tomates bien fermes

1 grosse cébette ou oignon nouveau 

2 petits piments doux 

ici des piments doux du pays basque 

1 gousse d'ail 

1 branche de romarin frais

2 petites branches de thym frais 

2 fromages de chèvre Chavignol 

1 cuillère à soupe de tomates confites à l'huile d'olive

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

pour la vinaigrette : 

sel et poivre

huile d'olive

piment d'Espelette 

vinaigre balsamique 

piment d'Espelette 

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préchauffez le four sur 180° 

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faites bouillir de l'eau et plongez y les tomates sur lesquelles 

vous aurez fait une entaille en croix à la base 

laissez les quelques secondes

puis plongez les dans un bac d'eau glacée 

épluchez les délicatement

récupérez les pétales de peau de tomates on va en faire des chips 

pour le dressage, réservez les bien à plat, le côté "chair" posé sur un papier absorbant

coupez les tomates en 4, évidez les pépins

émincez la chair en petite brunoise 

déposez la dans un saladier

-oOo-

rincez le thym et le romarin, 

grattez les tiges pour en récupérer les petites feuilles

émincez finement le romarin

réservez la moitié des herbes pour les fromages

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rincez et épépinez les poivrons et les piments doux

émincez les en bâtonnets puis en brunoise 

épluchez et hachez l'ail, ajoutez le à la brunoise de tomates

procédez de même avec la cébette 

émincez finement la moitié de la partie verte,

elle apportera du peps à votre tartare 

et pareil avec le 1/4 de melon

mélangez le tout dans un saladier, ajoutez les tomates confites 

sel et poivre et la moitié des herbes aromatiques

1 pincée de piment d'Espelette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 de vinaigre balsamique 

mélangez bien

goûtez pour rectifier l'assaisonnement

couvrez d'un film plastique et réservez au frais 

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les chips de tomates 

déposez chaque pétale de tomates sur une feuille de papier cuisson

ou de papier alu 

arrosez d'un filet d'huile et enfournez pour 5 - 6mn 

sortez les du four, réservez 

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déposez les fromages sur une plaque couverte d'une feuille de papier cuisson 

(ou de papier alu) arrosez les d'un filet d'huile d'olive

et saupoudrez avec le reste des herbes aromatiques

enfournez pour 5mn

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pendant ce temps, dressez les assiettes 

aidez-vous d'un emporte-pièce pour faire un dôme de tartare au centre de l'assiette 

déposez un fromage chaud sur le dessus 

j'ai ajouté des billes de melon découpées avec une cuillère parisienne 

et déposez une chips de tomates sur le sommet 

saupoudrez un trait de piment d'Espelette sur un bord de l'assiette

pour ceux qui aime un peu plus relevé

servez aussitôt 

bonne dégustation ! 

Liste des participants 

1. Delphine du blog Oh la gourmande avec Confiture de Pastèque
2. Samar du bog Mes Inspirations Culinaires avec Granite de Melon au basilic
3. Soulef du blog Amour de cuisine avec verrines de tapioca au cantaloup et lait de coco
4. Martine du blog Kilometre 0 avec polpettine de quinoa et haricots, salade de crudités et melon
5. Jackie du blog Jackie Cuisine avec Gaspacho de melon, chantilly au chèvre et fromage frais
6. Émeline du blog vite fait bien cuisine avec Eau désaltérante coco pastèque
7. Élodie du blog Biscuits Passion avec BROCHETTES FRAÎCHEUR POUR L’APÉRITIF 
8. Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec coque de melon tutti frutti et smoothie de melon
9. Amal du blog La cuisine de Amal avec crème glacée au melon
10. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Fraîcheur de melon à la crème de calisson
11. Marion du blog Cuisinez chez la marmotte avec Maki au quinoa et melon mariné. 
12. Calinhorely du  blog J'ai toujours aime le jaune moutarde avec Cappuccino glacé à la pastèque
13. Peggy du blog Mes plats au quotidien avec salade de fruits rafraîchissante
14. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec soupe de melon glacé aux crevettes
15. Colinette du blog Colinette56 avec la tarte au melon
16. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec Salade de pâtes estivale au jambon cru et melon
17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices
18. Michelle du blog Plaisir de la maison avec tarte au melon et Porto
19. Ponpon du blog Miam ponpon avec verrine au saumon et melon
20. Natly du blog Cuisine voozenoo avec Ganache chocolat blanc-menthe, billes de melon et feuilleté en verrine
21. Brigitte du blog Les filles a table avec salade de melon à l’italienne
22. Coco de nice du Cuisine en folie blog avec Tartare de tomates, melon, poivrons, piment doux, Chavignol au four au romarin et thym frais, chips de tomate
23. Samia du blog nuances culinaires avec  veloute de pastèque
24. Mauricette du blog Momo gateaux avec entrée estivale fraîche Melon et feta
25. Florence (Au Fil du Thym) du blog au fil du thym avec gaspacho au melon & nectarine
26. Ilhem ( les délices de Kenza ) du blog Les délices de Kenza avec Agua Fresca de Melon
27. Valérie du blog 123degustez avec salade herbes et fleurs aux gambas
28. Hélène du blog Keskonmangemaman avec melon grillé au miel et épices
29. Guy du blog gyu59600 avec tarte au melon/crème d’amande
30. Christine du blog Pause nature avec mousses de melon-coco
31. Cathytutu du blog aaatable avec Granité à la pastèque
32. Sylvie du blog La table de Clara avec soupe froide de melon au basilic
33. Fabienne du blog Famoh avec  salade de melon feta et tomates

Gers, Lac