Courge Butternut farcie au riz et à la viande

Toujours dans ma phase "pas trop envie de cuisiner, alors je fais avec ce que j'ai" 

et là, j'avais cette butternut à cuisiner, un reste de riz et de viande 

je les mets côte à côte, je réfléchis -ça m'arrive- .. En fait, quand on est un peu fainéant,

on a plus d'imagination, histoire de faire plus vite pour vite retourner à une occupation

qui demande moins d'effort, comme la lecture pour moi en ce moment

Je vais vous dire ce que je lis, je suis plongée dans une série de livres après avoir 

vu toutes les saisons sur Netflix, c'est la série Outlander

Je me suis régalée à voir la série télévisée et maintenant, je me régale à la lire. 

Et on est tellement occupé depuis Noël, on a eu pas mal de soucis qui ne sont pas finis,

que la lecture me convient très bien pour me détendre 

Pas de voiture pendant un mois, du coup pour faire les courses, 

c'était juste ce dont on avait besoin

Bref ! la cuisine, ben c'est plus du "vite fait, mais bien fait" que du joli joli comme 

j'aime faire en temps normal. Vous voudrez bien m'en excuser 

mais je n'ai pas trop la tête à innover en cuisine en ce moment. 

Je racle les fonds de dossiers dans mon ordi, j'y trouve quelques recettes 

dont je ne  vous avais pas encore fait profiter 

Comme celle-ci 

Une recette de saison tout de même, mais faite avant les fêtes de fin d'année

Donc, nous en étions à la courge butternut, oui ça j'aime. 

Et j'avais un reste de riz blanc cuit,  ici du riz basmati, mais peu importe,

un reste de filet mignon que vous pourrez remplacer par ce que vous voulez ou ne pas mettre

de viande, pourquoi pas. A ce moment là, vous ajouterez 1 oeuf en plus 

pour avoir plus de protéines ou plus de fromage 

En tous les cas, c'était bien bon comme ça 

Allez, la recette ...

Courge Butternut farcie au riz et à la viande

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 3 - 4 personnes 

ça dépend de votre appétit

pour un repas du soir, on était 3, ça nous a suffit 

1 courge butternut 

de l'huile d'olive

de la fleur de sel dans laquelle je mets du thym et de l'origan

pour la parfumer, j'en rajoute à volonté

pour la garniture 

du riz blanc cuit, il devait me rester l'équivalent d'un bol

200g de viande blanche cuite, ici du filet mignon

1 bouquet de persil plat 

1 grosse échalote -ou 2 moyennes-

2 gousses d'ail 

1 oeuf

80g de fromage à pâte dure, ici un bon Comté 

de la chapelure

du Parmesan râpé ou du Pecorino

1 cuillère à soupe d'origan 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

-oOo-

préchauffez le four sur 180° 

-oOo-

coupez le butternut en deux dans la longueur

enlevez les pépins 

faites des entailles en croisillon sur la surface de chaque morceau

arrosez d'un filet d'huile d'olive

et saupoudrez de fleur de sel 

enfournez pour 35mn 

-oOo-

épluchez l'échalote et l'ail

hachez les avec les feuilles de persil plat

versez dans un saladier

hachez la viande 

coupez le Comté en cubes d'1cm de côté environs

mélangez le tout : riz, viande hachée, échalote, ail et persil plat hachés
ajoutez les cubes de fromage

l'origan, 

mélangez bien, 

ajoutez un oeuf, mélangez,

si ça vous semble trop sec, vous pouvez ajouter un oeuf

ça dépend de ce que vous mettez comme viande 

récupérez la chair dans les butternut cuites, sans trop gratter la peau 

elle est fragile une fois cuite 

écrasez la à la fourchette dans une assiette et ajoutez la à la farce 

mélangez, goûtez pour rectifier l'assaisonnement 

-oOo-

garnissez les 1/2 courges avec la farce 

s'il vous en reste, vous pouvez en mettre dans des petits ramequins

que vous mettrez aussi au four

-oOo-

mélangez la chapelure avec le Parmesan ou le Pecorino râpé

saupoudrez en le dessus des butternut farcies 

déposez y quelques noisettes de beurre ou arrosez d'un filet d'huile d'olive

enfournez pour 20mn 

A servir soit en accompagnement, soit en plat principal
 avec une soupe ou une salade verte 

bonne dégustation ! 

Antibes photo de @Lorenzo Carpineto
tempête d'avril 2018.