Longués de Montpellier

Je connaissais les Zézettes de Sètes mais pas les Longués de Montpellier

C'est sur le beau blog de Michelle que j'ai découvert cette variante

des Zézettes

Biscuits courants en Provence, aux ingrédients simples, juste de la farine, 

de l'huile d'olive, du vin et du sucre, ils ont vite préparés afin d 'assouvir

les envies pressantes de biscuits pour le café

Ils seront fait en un tour de main, pas de complication, du gâ-eau je vous dis ! 

Ils sont croquants, croustillants avec leur enrobage dans le sucre roux, 

extra à déguster avec le café après le déjeuner ou au goûter, 

toute la famille en raffole 

C'est donc sur le blog de Michelle Plaisirs de la maison ICI que j'ai découvert

cette petite gourmandise.

Aussitôt vue, aussitôt faite, recette adoptée 

J'y ai juste apporté une petite touche personnelle, je vous explique ça dans la recette 

Vous pourrez y apporter aussi votre patte en y mettant de l'anis, de la vanille,

des zestes de citron ou d'orange.. lâchez-vous ! 

Longués de Montpellier 

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y a pas plus simple 

voici de quoi réaliser une bonne trentaine de biscuits 

que vous pourrez conserver plusieurs jours dans une boîte fermée 

100g de vin rosé

100g de sucre en poudre 

70g d'huile de tournesol

30g d'huile d'olive

350g de farine de préférence T45 , mais la T55 fera l'affaire

1 cuillère à café de bicarbonate

1 cuillère à café de vanille en poudre ou anis, ou zeste de citron 

ou pourquoi pas de la cannelle ... 

1 pincée de fleur sel, c'est ma touche personnelle, j'adore en mettre dans la pâtisserie

et une assiette de sucre roux ou cassonade pour y rouler vos biscuits

-oOo-

préchauffez le four sur 170° 

-oOo-

versez dans la cuve du robot ou dans un grand saladier le sucre en poudre, 

la vanille et le bicarbonate

le rosé 

les huiles

commencez à mélangez le tout à la feuille si vous faites la pâte au robot 

ou à la cuillère en bois dans un saladier

ajoutez la farine tamisée en 3 fois 

malaxez jusqu'à former une belle boule de pâte souple 

que vous farinez et emballez dans un fil alimentaire 

réservez 30mn 

-oOo-

reprenez votre pâte

coupez la en 4 pâtons pour vous faciliter la tâche

 il n'y a plus qu'à faire les longuets 

préparez deux plaques à four couverte de papier cuisson

prenez une boule de pâte de la grosseur d'une noix

roulez la en longueur entre vos mains

puis roulez la dans l'assiette de sucre roux

déposez le longuet sur la plaque du four

procédez de même avec toute la pâte 

enfournez durant 15mn 

c'est prêt ! 

je vous avais bien dit que c'était rapide 

à déguster avec votre petit café de midi 

ou au goûter 

bonne dégustation ! 

Faire l'Oeuf à Montpellier consistait à tourner inlassablement autour de cette place 

pour attirer le regard des belles 

ou attendre tout bêtement que Madame daigne enfin sortir des Galeries Lafayette...

source blog : lapeloteoccitane