Galette de pommes de terre, courgette aux herbes de Provence

Une recette toute simplette pour aujourd'hui

J'ai plein de belles recettes à vous mettre sur le blog, mais je l'avoue, suis un peu 

manque de motivation en ce moment pour faire mes articles. 

Je suis en pleine lecture d'une série que j'adore, Outlander,

et oui, je passe plus de temps à lire qu'à faire mes articles, pas bien ! 

Nous avons aussi passé quelques jours à Londres et j'ai encore la tête emplie 

de ce trop bref séjour. 

Du coup, je traînasse à rêvasser 

pas bien ! 

c'est l'printemps .. je manque d'énergie 

Donc, voici une petite recette à faire pour un soir sans inspiration, ou en accompagnement

de viande blanche ou de poisson

en plat du soir pour nous, servi avec une salade 

C'est tout simple et vous pourrez y ajouter d'autres ingrédients comme des lardons ou des petits dés

de chorizo que vous aurez fait griller à la poêle avant

ou bien d'autres légumes comme les petits pois frais déjà pré-cuits, ou même des pointes d'asperges 

pré-cuites aussi 

laissez-vous portez par vos goûts et votre imagination 

Galette de pommes de terre, courgette 

aux herbes de Provence

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moi en ce moment 

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes 

2 grosses pommes 

1 courgette 

1 échalote

1 oeuf 

1 cébette ou cive ou oignon nouveau et son vert

2 cuillères à soupe de farine 

3 branches de thym frais ou une cuillère à soupe d'herbes de Provence

1 ou 2 gousses d'ail selon vos goûts

sel et poivre du moulin

huile d'olive

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rincez les légumes 

épluchez les pommes de terre 

épluchez ail, échalote et cébette 

coupez les extrémités de la courgette 

passez à la grosse râpe les pommes de terre et la courgette 

hachez ail, échalote et cébette 

conservez un peu de vert de la cébette pour le dressage 

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mettez pommes de terre et courgette râpés dans un saladier, 

ajoutez la farine 

l'oeuf entier, mélangez le tout 

ajoutez les herbes 

sel et poivre 

-oOo-

faites rissolez dans un cuillère à soupe d'huile d'olive échalote, ail et cébette 

sans brûler, juste suer 

et ajoutez les à l'ensemble

mélangez bien 

n'attendez pas pour faire cuire, ça va rendre de l'eau

il faut éviter

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faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle 

versez le mélange

tassez toute la surface avec le dos d'une cuillère

égalisez bien sur les bords en les faisant rentrer avec la cuillère 

et laissez cuire à feu moyen durant 4 - 5mn selon la quantité 

faites glisser dans une grande assiette (elle doit être un peu plus grande 

que la poêle) 

posez la poêle à l'envers sur la galette 

et retournez vivement l'assiette pour que la partie non cuite se retrouve en-dessous 

laissez cuire de nouveau 4 - 5 mn sur cette face 

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faites glisser sur le plat de service 

saupoudrez avec le vert de cébette 

et servez avec une salade verte 

voici un tableau qui devrait vous aider quant au choix des pommes de terre 

selon leur utilisation 

bonne dégustation ! 

en pleine crise de flemmingite aigüe .....