Parfait gâteau au chocolat

Je vous l'ai sûrement déjà écrit à plusieurs reprises, je suis addict au chocolaaaaat ! 

Toujours à la recherche du gâteau parfait, 

j'avais envie d'un fondant. J'en ai déjà fait et mis sur le blog mais .... mais ... mais ... 

je continue à chercher le meilleur du meilleur 

en voici un qui a remporter la palme du moment, 

je l'ai trouvé sur le blog gourmand de Michelle, Plaisirs de la maison ICI 

Il était comme j'aime, fondant à coeur et pas trop chocolaté. 

C'est un gâteau assez riche, on le déguste par petite quantité, je coupe des petites portions

mais croyez-moi, on y revient très vite

Vous pourrez le servir avec une boule de glace vanille dessus,

ou avec de la chantilly ou de la crème anglaise.

Parfait gâteau au chocolat 

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Pour ce faire il vous faudra pour 5 à 6 personnes 

un moule carré de 24cm 

200g de chocolat noir, 70% pour moi, plus je le trouve un peu amer 

180g de beurre (1/2 sel pour Michelle, moi j'ai ajouté une pincée de fleur de sel)

65g de sucre en poudre blanc

65g de cassonade 

5 oeufs 

1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs 

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préchauffez le four sur 170° 

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faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie

jusqu'à obtenir un beau mélange lisse et brillant

hors feu, ajoutez le sucre blanc, mélangez à la spatule

la cassonade, mélangez à la spatule 

les oeufs, un par un, mélangez au fouet entre chaque 

en ajoutant un peu de fécule de maïs au fur et à mesure 

finissez avec la fleur de sel 

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graissez le moule, couvrez l'intérieur de papier cuisson pour permette 

de démouler le gâteau

graissez le papier aussi 

versez la préparation, 

enfournez durant 20 à 25mn selon les fours 

sortez le du four, laissez le refroidir avant de le démouler

sur le plat de service 

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pour le dressage, saupoudrez de sucre glace 

bonne dégustation ! 

photo trouvée sur Pinterest