Tarte feuilletée tomates, courgettes, mozzarella et origan sur fond de pistou niçois

Un soir sans envie de cuisiner, il fait encore chaud, pas envie de faire

de soupette, c'est encore trop tôt

Trop tard pour faire une pâte à pizza, elle n'aura pas le temps de lever

pas envie d'une quiche, nan ... ça ne me dit rien ...

Mais que faire alors !?

viiiite ! il est déjà 18h !

Je farfouille sur Pinterest et je trouve une jolie tarte à faire, rapide

J'ai un fond de pâte feuilletée à utiliser, donc j'adapte la recette avec

les ingrédients disponibles dans mon frigo

A servir avec une tite salade verte, une délicieuse tarte pleine

du soleil de notre Méditerranée

Tarte feuilletée tomates, courgettes, mozzarella,

origan, sur fond de pistou niçois

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j'ai utilisé un fond de pâte feuilletée, voir recette ICI si vous voulez la faire "maison"

parfois je la fais, mais j'en ai pratiquement toujours une de prête au frigo,

je la prends soit au rayon BIO, soit une pâte sans additif, sans OGM et sans huile de palme.

Pour ce faire il vous faudra pour 1 tarte pour 4 personnes :

1 fond de pâte (feuilleté, ou brisé, ou pâte à pizza)

3 tomates rondes ou longues, choisissez les locales si possibles, elles seront meilleures

c'est encore la saison

1 courgette douce, ou courgette provençale, ou courgette italienne

ou courgette "violon" niçoise

2 boules de mozzarella

(ici pas besoin de prendre de la mozzarella di buffala, une mozza de vache

sera plus facile à couper en tranches)

1 cuillère à soupe d'origan

1 bouquet de basilic

2 gousses d'ail

huile d'olive

 sel et poivre du moulin

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préchauffez le four sur 180°

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préparez le pistou en mixant ail, feuilles de basilic, sel et poivre

et huile d'olive, jusqu'à obtenir une crème onctueuse

réservez

vous n'aurez pas besoin de tout le pistou, vous pouvez utiliser le reste sur des pâtes

le pistou couvert d'huile d'olive, se conserve 48h au frigo

sinon congelez le

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étalez votre pâte

passez à l'aide d'un pinceau de l'eau sur toute la bordure de la pâte

repliez la bordure

 et "chiquetez" tout le tour avec une fourchette

foncez le moule à tarte, piquez à la fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson 

couvrez d'un papier cuisson et remplissez de perles de céramique

ou de haricots secs pour une cuisson "à sec"

enfournez durant 10mn

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rincez tomates et courgette

enlevez le pédoncule des tomates, coupez les extrémités de la courgette

coupez les tomates en rondelles pas trop épaisse

et émincez la courgette à la mandoline

coupez la mozzarella en tranches

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reprenez le fond de tarte pré-cuit, badigeonnez de pistou au pinceau

déposez en rosace et en alternance : tomate, courgette, mozzarella

saupoudrez d'origan, sel et poivre

j'ai arrosé d'un filet d'huile d'olive, mais ça faisait un peu gras, à vous de voir

très léger le filet alors

enfournez pour 30 à 35mn selon les fours

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entre temps préparez une salade en accompagnement

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servez dès la sortie du four

bonne dégustation !

nice
photo trouvée sur Pinterest