Allez on reprend des forces entre Noël et le Jour de l'An
Rien de mieux qu'un bon plat de lentilles agrémentées d'épices
antioxydantes pour faire du bien à votre organisme.
Recette que je vois sur Pinterest, je voyage de liens en liens
et tombe sur la recette du très beau blog de Papille & Pupille
je m'en inspire pour réaliser ce délicieux plat
Simple et pleine de saveurs
et pis on vous dit que c'est bon pour la santé, alors là ...
pourquoi hésiter, n'est-ce pas ?
Lentilles au curcuma et gingembre
oeuf craquelé au curry
-oOo-
pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes :
4 oeufs , de beaux oeufs frais,
de poules élevées en plein air et nourries au maïs
(surtout pas des poules de batterie !)
250g de lentilles vertes
2 ou 3 carottes selon leur taille
1 échalion ou 1 oignon paille
3cm de gingembre frais
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de thym
sel et poivre du moulin
huile d'olive
une pincée de piment d'Espelette
quelques feuilles de coriandre fraîche
huile de noix
-oOo-
faites cuire les oeufs mollet en les plongeant 6mn dans
une casserole d'eau bouillante
retirez les
faites les rouler en les tapotant un peu pour craqueler la coquille
en douceur attention, ils sont mollets
plongez les dans un saladier rempli d'eau que vous aurez colorée avec
du curcuma et du curry
laissez les tremper au moins 2 à 3h
-oOo-
les lentilles
rincez les lentilles
épluchez ail et échalion,
hachez l'ail et émincez en petite brunoise l'échalote
rincez et épluchez les carottes
coupez les en petite brunoise
(petits cubes pour une cuisson plus rapide)
faites suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive
épluchez le gingembre et râpez le dans la casserole
saupoudrez avec le curcuma, et les herbes, mélangez bien
jetez y carottes et lentilles
couvrez d'eau, portez à ébullition
laissez cuire 20 à 25mn à couvert et à feu doux
salez et poivrez en fin de cuisson
saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette
(+ ou - selon vos goûts)
-oOo-
le dressage
dans une assiette un peu creuse
déposez les lentilles
déposez l'oeuf au centre
saupoudrez les d'une petite pincée de curcuma
et pluches de coriandre fraîche
arrosez d'un filet d'huile de noix
voilà un plat simple et goûteux à réaliser pour un repas du soir
light et réconfortant
oups ! j'ai perdu la photo avec l'oeuf coulant
elle a dû voyager dans un autre dossier
elle ressortira un jour ;)
bonne dégustation !
