Lentilles au curcuma et gingembre, oeuf craquelé au curry

Allez on reprend des forces entre Noël et le Jour de l'An

Rien de mieux qu'un bon plat de lentilles agrémentées d'épices

antioxydantes pour faire du bien à votre organisme.

Recette que je vois sur Pinterest, je voyage de liens en liens

et tombe sur la recette du très beau blog de Papille & Pupille 

je m'en inspire pour réaliser ce délicieux plat

Simple et pleine de saveurs 

et pis on vous dit que c'est bon pour la santé, alors là ... 

pourquoi hésiter, n'est-ce pas ? 

Lentilles au curcuma et gingembre 

oeuf craquelé au curry 

-oOo-

pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 

4 oeufs , de beaux oeufs frais, 

de poules élevées en plein air et nourries au maïs

(surtout pas des poules de batterie !)

250g de lentilles vertes

2 ou 3 carottes selon leur taille 

1 échalion ou 1 oignon paille

3cm de gingembre frais 

2 gousses d'ail 

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de thym 

sel et poivre du moulin

huile d'olive 

une pincée de piment d'Espelette

quelques feuilles de coriandre fraîche

huile de noix

-oOo-

faites cuire les oeufs mollet en les plongeant 6mn dans 

une casserole d'eau bouillante

retirez les

faites les rouler en les tapotant un peu pour craqueler la coquille

en douceur attention, ils sont mollets 

plongez les dans un saladier rempli d'eau que vous aurez colorée avec 

du curcuma et du curry 

laissez les tremper au moins 2 à 3h 

-oOo-

les lentilles 

rincez les lentilles 

épluchez ail et échalion, 

hachez l'ail et émincez en petite brunoise l'échalote

rincez et épluchez les carottes 

coupez les en petite brunoise 

(petits cubes pour une cuisson plus rapide)

faites suer dans une casserole avec un filet d'huile d'olive

épluchez le gingembre et râpez le dans la casserole 

saupoudrez avec le curcuma, et les herbes, mélangez bien 

jetez y carottes et lentilles 

couvrez d'eau, portez à ébullition 

laissez cuire 20 à 25mn à couvert et à feu doux 

salez et poivrez en fin de cuisson 

saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette

(+ ou - selon vos goûts)

-oOo-

le dressage 

dans une assiette un peu creuse 

déposez les lentilles 

déposez l'oeuf au centre

saupoudrez les d'une petite pincée de curcuma

et pluches de coriandre fraîche

arrosez d'un filet d'huile de noix 

voilà un plat simple et goûteux à réaliser pour un repas du soir 

light et réconfortant

oups ! j'ai perdu la photo avec l'oeuf coulant

elle a dû voyager dans un autre dossier

elle ressortira un jour ;) 

bonne dégustation !