Trifle fraises, kiwi, pomme, citron et biscuits roses

Le trifle est un dessert anglais composé d'une superposition de couches. 

On y trouve au fond du  biscuit généralement de la génoise,

des  fruits, de la crème pâtissière, encore des fruits, de la crème fouettée

et encore du coulis ou des fruits ou les deux.

Un dessert souvent présenté dans une grande coupe 

J'ai fait une version simplifiée pour alléger cette verrine

qui compose un brunch.

Le brunch est le repas anglais pris entre petit déjeuner et le déjeuner

contraction de breadfast et de lunch, le brunch. 

servi à tout moment avant 15h 

On y trouvera le bacon, les saucisses, les haricots à la tomates, 

des céréales, des pancakes ou des gaufres, des fruits, des oeufs au plat,

omelettes, d'oeufs brouillés ou au plats, des fruits, des pâtisseries,

des smoothies, souvent le tout sous forme d'un buffet. 

Bref ! tout ça pour vous dire qu'aujourd'hui je vous présente

un trifle allégé sachant que j'en ai fait un à la crème pâtissière

il y a quelques jours et que mes zhoms n'avaient pas très envie

d'en remanger. D'où cette version qui me convient très bien aussi.

Dans le prochain article, vous aurez la recette des oeufs brouillés 

aux asperges. 

En attendant voici le .... 

Trifle fraises, kiwi, pomme,  citron

et biscuits roses 

c'est léger, c'est frais, ça passe très bien 

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Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de ICI 

chaque mois, le jury choisi un thème et nous composons des recettes

autour de ce  thème

ce mois-ci le jury à choisi le Petit Déjeuner

toutes les modalités du défi du mois d'avril sur Recettes.de ICI 

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pour ce faire il vous faudra pour 4 verres de 20cl  :

500g de fraises 

- françaises de préférence -

2 kiwis

1 pomme 

1 citron jaune non traité 

125g de fromage blanc 

20cl de crème fleurette bien froide

(crème entière pour la chantilly)

2 cuillères à soupe de sucre glace 

1 sachet de sucre vanillé

80g de sucre en poudre

pour le biscuit du fond, je me suis servie d'un reste de biscuits roses

que vous pouvez remplacer par de la génoise, du gâteau au yaourt, du quatre quarts

ou des boudoirs. Ce que vous avez sous la main 

pour le dressage quelques amandes effilées grillées au four 

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on commence par la chantilly 

versez la crème fleurette bien froide dans la cuve du robot 

ou dans un saladier, ajoutez le sucre vanillé, et le sucre glace 

fouettez jusqu'à obtenir une belle crème chantilly qui forme

 un bec d'oiseau ou bout du fouet 

mélangez la délicatement, à la spatule, avec le fromage blanc 

ajoutez le zeste du citron jaune 

mélangez le tout 

remplissez une poche ou un sachet congélation, réservez au frais 

-oOo-

les fruits 

rincez les fraises, équeutez les, gardez-en 4 pour le dressage

coupez en quelques unes en deux dans la hauteur pour le montage

 et coupez le reste en brunoise avec les kiwis épluchées et les 3/4 de la pomme

coupez en tranches fines le quart restant de la pomme pour le dressage

sucrez avec les 80g de sucre, le jus d'1/2 citron

arrosez les fruits coupés avec le 1/2 jus de citron restant

mixez grossièrement les biscuits 

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le montage 

déposez au fond de chaque verre 2 cuillère à soupe de poudre de biscuit

faites une couche de chantilly au formage blanc

déposez tout autour du verre les 1/2 fraises, côté plat vers l'extérieur

remplissez l'intérieur de salade de fruits

encore une couche de crème 

une couche de fruits 

et finissez avec une couche de crème que vous égalisez bien à l'aide d'une spatule

saupoudrez avec le reste de biscuits roses 

disposez la fraise entière sur le dessus, les tranches de pomme

saupoudrez avec les amandes effilées grillées 

réservez au frais jusqu'au moment de servir 

bonne dégustation !

la prochaine recette, le complément de ce brunch : les oeufs brouillés aux asperges 

servis avec des muffins toastés voir ICI 

London Bridge
Londres Avril 2019