Mousse Marra des bois au mascarpone

Une des premières recettes édité sur mon blog

une petite mousse light mais gourmande 

à déguster bien fraîche

Vous êtes très nombreux à visualiser la recette 

de la mousse café au mascarpone , 

je vous en remercie 

voici la recette de la mousse aux fraises Marra des bois 

que vous pourrez tout aussi bien réaliser avec toutes sortes de fraises bien sûr 

un très bon dessert tout en légèreté

       Mousse Marra des bois au mascarpone

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pour se faire , il vous faudra : 

une barquette de 25O g de fraises Marra des bois , 

elles sont très parfumées

125g de mascarpone

2 oeufs 

un demi jus de citron

quelques gouttes de vanille liquide

6O g de sucre, 

moi j'ai préféré mettre de l'aspartame en poudre spécial pâtisserie , 

j'en mets et je goutte jusqu'à ce que ça me semble bon ,

 peut pas vous dire mieux hi hi !

quelques feuilles de menthe pour la déco

ainsi qu'un peu de pistache décortiquées non salées bien sûr 

et n'oubliez pas de conserver quelques belles fraises pour la présentation

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On commence par laver et équeuter les fraises, 

je les coupe en petits morceaux et les mets dans un saladier avec de l'aspartame 

 et le demi jus de citron

réservez 

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Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, 

monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

bien battre les jaunes avec le mascarpone et le sucre de votre choix

 ainsi que quelques gouttes de vanille liquide

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Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation jaunes-mascarpone

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Mixer les fraises , les filtrer si vous le voulez , 

moi je ne l'ai pas fait pour cette variété de fraises

et les incorporer à la mousse 

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Réserver au frais minimum deux heures avant de déguster 

décorer avec les pistaches concassées, une fraise sur chaque verrine

 et quelques feuilles de menthe juste avant de servir 

Cyril Charpin Photographie
Antibes